قبل غسل الدجاج بالماء.. اعرف الطريقة الأكثر أمانًا لتحضيره

يعتقد كثير من الأشخاص أن غسل الدجاج النيء بالماء قبل الطهي خطوة ضرورية للتخلص من البكتيريا، إلا أن خبراء التغذية يرون أن هذه العادة قد تؤدي إلى نتائج عكسية، فالماء لا يقضي على الجراثيم الموجودة في الدجاج، بل قد يتسبب في انتشارها على أسطح المطبخ والأدوات المحيطة، بينما يظل الطهي الجيد هو الوسيلة الأكثر فاعلية للتخلص من البكتيريا.

قبل غسل الدجاج بالماء.. اعرف الطريقة الأكثر أمانًا لتحضيره

لماذا لا يُنصح بغسل الدجاج؟

عند غسل الدجاج تحت الصنبور، قد تتطاير قطرات الماء المحملة بالبكتيريا إلى الحوض وأسطح العمل والأواني القريبة، مما يزيد من احتمالات انتقال التلوث إلى أطعمة أخرى جاهزة للأكل.

الطهي هو الحل

تعريض الدجاج لدرجة حرارة مناسبة حتى ينضج تمامًا يساعد على القضاء على البكتيريا الضارة، لذلك يُعد الطهي الكامل أهم خطوة لضمان سلامة الغذاء.

كيف تتعامل مع الدجاج النيء؟

احرص على استخدام لوح تقطيع مخصص للحوم والدواجن، مع غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد ملامسة الدجاج، وتنظيف الأدوات والأسطح التي لامسته قبل استخدامها مرة أخرى.

تجنب انتقال التلوث

لا تضع الدجاج النيء بجوار الخضروات أو الأطعمة الجاهزة للتناول داخل الثلاجة، ويفضل حفظه في وعاء محكم في الرف السفلي لمنع تسرب السوائل إلى باقي الأطعمة.

هل يمكن إزالة الروائح بطرق أخرى؟

إذا كانت رائحة الدجاج غير محببة، فيمكن إضافة الليمون أو الخل أو التوابل أثناء التتبيل، كما يمكن غسلها بملعقتين من الطحينة حيث يساعد ذلك على تقليل رائحة الزفارة في الفراخ التي تزعج البعض، فهذه الخطوة تمنحه نكهة أفضل، لكنها لا تُغني عن الطهي الجيد ولا تُستخدم لتعقيمه.

نصائح قبل الطهي

احرص على شراء الدجاج من مصدر موثوق، والتأكد من حفظه في درجة حرارة مناسبة، وعدم تركه خارج الثلاجة لفترات طويلة، مع الالتزام بتاريخ الصلاحية.

ملخص: اتباع قواعد النظافة أثناء تحضير الدجاج يقلل من احتمالات انتقال البكتيريا داخل المطبخ، ويجعل الوجبة أكثر أمانًا لجميع أفراد الأسرة.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا