تعد الملوخية الخضراء من أشهر الأطباق التي تزين الموائد العربية، لما تتميز به من مذاق شهي وقيمة غذائية عالية، كما أنها من الوجبات السهلة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وفي هذا الصدد يبحث كثيرون عن الطريقة الصحيحة لإعداد الملوخية الخضراء بقوامها المميز ونكهتها الغنية، خاصة مع الرغبة في تقديم وجبة شهية تناسب جميع أفراد الأسرة.

مكونات عمل الملوخية الخضراء

- ربطة ملوخية

- شوربة دجاج

- 7 فصوص ثوم كبيرة ومفرومة ناعم ملح

- فلفل اسود

- رشة كمون

- رشة بهارات

- رشة كسبرة جافة

- 2 ملعقة كبيرة زبد بلدي

طريقة عمل الملوخية الخضراء

1) نحضر الملوخية ونغسلها جيدا، وننزع الورق من السيقان.

2) ثم نقوم بفرم الملوخية أي تخريطها ولكن يمكن عملها في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونضربها حتى نحصل على القوام المناسب.

3) ثم نضع الملوخية في حلة ونضيف لها 3 أكواب شوربة فراخ أو لحم.

4) ثم نضيف لها 2 فص ثوم مفروم ونتبل بالملح والفلفل ورشة كمون ورشة بهارات.

5) ثم نرفع الحلة على النار ونقلب جيدا ونزيد الشوربة حتى نحصل على قوام مناسب الملوخية فهناك من يحبها ثقيلة القوام وآخرون يفضلونها خفيفة وبالتالي يجب ضبط القوام حسب الرغبة.

6) وفى هذه الاثناء نحضر مقلاة ونضع بها الزبد ونرفعها على النار وعند ذوبان الزبد نضيف الثوم ونقلب سريعا ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود وكمون وكسبرة جافة.

7)ونقلب على النار الهادئة حتى يحمر لون الثوم.

8) ثم نرفع الطشة من على النار وبمجرد غليان الملوخية نضيف الطشة ونتركها تغلى مرة واحدة.

9) ثم نصب الملوخية فى أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعرية والفراخ المحمرة.

10) ويمكن تقديم الملوخية بجانب جميع أنواع الطعام.

فوائد الملوخية الخضراء

وللملوخية فوائد عظيمة تدفعنا لتناولها، ومن فوائد الملوخية:

- تساعد الملوخية على تليين المعدة وتحسين عمل الجهاز الهضمي وعلاج مشكلة القولون العصبي.

- تعتبر الملوخية من أفضل الخضراوات التي تعالج فقر الدم وتحسن الصحة بشكل عام.

- تناول الملوخية بانتظام مرة واحدة أسبوعيًا يضمن تنظيف الجسم بالكامل من السموم وتحجيم الجذور والشوارد الحرة المسببة للأورام السرطانية.

- تدعم الملوخية وظائف العديد من أجهزة الجسم وأهمها الجهاز المناعي خط الدفاع ضد الأمراض، كما أنها تعالج اضطرابات الجهاز العصبي وتعمل على تهدئة الأعصاب وتحسين الحالة المزاجية.

- الملوخية مفيدة جدًا للحوامل ذلك لغناها بحمض الفوليك الأساسي والضروري لمنع إصابة الجنين بالتشوهات، كما أن تناول هذا النوع من الأطعمة الخضراء تحديدًا يمنح المرأة الحامل كمية وفيرة من الحديد.

- الاعتماد على تناول الملوخية يساعد بشكل ملحوظ على خسارة الوزن الزائد حيث إنها قليلة السعرات الحرارية.

اقرأ أيضاً
طريقة عمل كباب الحلة بالصوص البني بالخطوات

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل البيتزا الإيطالي في المنزل

فوائد وأضرار التين الشوكي.. متى يصبح تناوله خطرًا على الصحة؟