على أصوله.. طريقة عمل الرز المعمر بالحمام بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

يُعد الرز المعمر بالحمام من الأكلات المصرية الأصيلة التي ترتبط بالعزومات والمناسبات، فهو يجمع بين قوام الأرز الكريمي ونكهة الحمام الشهية، ويتميز بوجهه الذهبي وطعمه المميز، ورغم أن البعض يعتقد أن تحضيره يحتاج إلى خطوات معقدة، فإنه يمكن إعداده في المنزل بطريقة بسيطة مع الالتزام ببعض التفاصيل التي تمنحه مذاقًا شهيًا.

طريقة عمل الرز المعمر بالحمام بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم

المكونات:

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 حمامة منظفة جيدًا.
• 3 أكواب لبن كامل الدسم.
• كوب قشطة أو ملعقتان كبيرتان قشطة حسب الرغبة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• رشة قرفة أو حبهان مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.

طريقة عمل الرز المعمر بالحمام

• اسلقي الحمام في ماء مغلي مع إضافة البصل والحبهان والفلفل الأسود حتى ينضج.
• ثم اتركيه جانبًا مع الاحتفاظ بالقليل من الشوربة لاستخدامها مع الأرز.
• اغسلي الأرز جيدًا وصفيه، ثم ضعيه في وعاء مع اللبن والملح والفلفل الأسود وقلبيه جيدًا.
• يفضل تركه قليلًا حتى يتشرب جزءًا من اللبن قبل دخوله الفرن.
• ادهني الطاجن بالسمن، ثم ضعي كمية من خليط الأرز باللبن.
• وبعدها قومي برص الحمام في المنتصف أو على الوجه حسب الرغبة، ثم أضيفي باقي كمية الأرز.
• وزعي القشطة أو ملعقة من السمن على الوجه للحصول على لون ذهبي وقوام غني، ثم ضعي الطاجن في فرن ساخن حتى ينضج الأرز ويتحمر الوجه.

نصائح لنجاح الرز المعمر

• اختاري نوع أرز مصري جيد للحصول على القوام المناسب.
• لا تكثري من كمية اللبن حتى لا يصبح الأرز سائلاً بعد التسوية.
• استخدام الطاجن الفخار يعطي الوصفة مذاقًا مميزًا، كما يساعد على توزيع الحرارة بشكل أفضل.

يمكن تقديم الرز المعمر بالحمام بجانب السلطة أو المخللات، ليصبح طبقًا متكاملًا بطابع مصري أصيل يناسب العزومات ووجبات الأسرة.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا