بدلًا من المكعبات الجاهزة.. حضري مرقة الدجاج في المنزل بسهولة

تُعد مرقة الدجاج المنزلية من المكونات الأساسية التي تمنح الأطعمة نكهة غنية وطعمًا شهيًا، سواء عند استخدامها في إعداد الشوربة أو الأرز أو الصلصات، وتحضيرها في المنزل يضمن الحصول على مرقة طبيعية خالية من الإضافات، مع إمكانية التحكم في المكونات حسب الرغبة، وبخطوات بسيطة لا تستغرق وقتًا طويلًا.

بدلًا من المكعبات الجاهزة.. حضري مرقة الدجاج في المنزل بسهولة

المكونات:

• دجاجة أو قطع دجاج حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• جزرة مقطعة.
• عود كرفس.
• 2 ورقة من الغار.
• 3 حبات حبهان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء كافٍ لتغطية الدجاج.

طريقة التحضير:

• ابدئي بغسل قطع الدجاج جيدًا، ثم ضعيها في قدر مناسب مع كمية من الماء واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
• ستظهر بعض الرغوة على الوجه، قومي بإزالتها للحصول على مرقة أكثر نقاءً.
• بعد ذلك أضيفي البصل والجزر والكرفس وورق الغار والحبهان والفلفل الأسود.
• ثم اتركي المكونات على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتخرج النكهات في الماء.
• بعد اكتمال التسوية، أخرجي قطع الدجاج وصفي المرقة باستخدام مصفاة للتخلص من بقايا الخضروات والتوابل.
• ثم أضيفي الملح حسب الذوق، وقومي بضربها بالهاند بلندر اتركي المرقة حتى تبرد تمامًا.
• ثم يتم حفظها في علب محكمة داخل الثلاجة لاستخدامها خلال عدة أيام.
• كما يمكن تقسيمها إلى مكعبات صغيرة وتجميدها لاستخدامها عند الحاجة في إعداد الأطعمة المختلفة.

نصائح للحصول على مرقة بطعم مميز

• استخدمي مرق الدجاج مع اللحم للحصول على نكهة أقوى وقوام أغنى.
• لا تضيفي الملح في بداية الطهي بكميات كبيرة حتى لا تصبح المرقة مالحة بعد تبخر جزء من الماء.
• يمكن إضافة قطعة صغيرة من الزنجبيل أو بعض الأعشاب الطازجة للحصول على نكهة مختلفة.

ملحوظة: تحضير مرقة الدجاج في المنزل لا يحتاج إلى وقت أو مجهود كبير، لكنه يمنح الأطباق مذاقًا شهيًا ويجعل لديكِ مكونًا أساسيًا جاهزًا للاستخدام في أي وقت في تحضير الطعام .

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا