بخطوات سهلة.. طريقة تحضير لقمة القاضي هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج

تُعد لقمة القاضي، أو الزلابية، من أشهر الحلويات الشرقية التي يفضلها كثيرون، إذ تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات متوفرة، ثم تقديمها مع الشربات أو تزيينها بالشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير لقمة القاضي هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ تقريبًا.
• زيت للقلي.
• شربات بارد أو شوكولاتة مذابة للتقديم.

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح.
• ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
• غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة حتى يتضاعف حجمه وتظهر به فقاعات، وهي علامة على نجاح التخمير.
• سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، ثم استخدمي ملعقة صغيرة أو كيس حلواني لتشكيل كرات صغيرة من العجين وإسقاطها في الزيت.
• قلبي الزلابية باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا، ثم ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• إذا كنتِ تفضلينها بالشربات، ضعيها مباشرة وهي ساخنة في شربات بارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها.
• أما إذا كنتِ ترغبين في تقديمها بالشوكولاتة، فاتركيها تبرد قليلًا ثم غطيها بالشوكولاتة المذابة وزينيها بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة

• احرصي على أن يكون الزيت متوسط الحرارة، لأن الزيت شديد السخونة قد يحمر الزلابية من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
• لا تكثري من الدقيق إذا كان العجين لزجًا، فهذا القوام هو الذي يمنح لقمة القاضي هشاشتها بعد القلي.
• ويُفضل تقديمها فور تحضيرها حتى تحتفظ بقرمشتها، سواء بالشربات أو بالشوكولاتة، مع كوب من الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا