عجينة البيتزا مثل المطاعم.. أسرار بسيطة للحصول على بيتزا هشة وطرية في المنزل

تعتبر عجينة البيتزا أساس نجاح الوصفة، فكلما كانت هشة وطرية من الداخل مع أطراف ذهبية من الخارج، أصبحت النتيجة أقرب إلى البيتزا التي تقدم في المطاعم، وللحصول على بيتزا هشة وطرية في المنزل، هناك بعض الخطوات التي يعتمد عليها المطاعم لتحسين القوام والطعم، ويمكن تحضير عجينة ناجحة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

عجينة البيتزا مثل المطاعم.. أسرار بسيطة للحصول على بيتزا هشة وطرية في المنزل

طريقة عمل البيتزا في المنزل

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
  ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  ملعقة صغيرة من السكر.
  ملعقة صغيرة من الملح.
  3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  كوب وربع من الماء الدافئ تقريبًا.
  2ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري للحصول على عجينة طرية).

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

• في وعاء صغير، تخلط الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ.
• ثم تترك لمدة 5 دقائق حتى تظهر فقاعات على الوجه، للتأكد من نشاط الخميرة.
• في وعاء كبير، يوضع الدقيق مع الملح، ثم يضاف خليط الخميرة والزيت والزبادي.
• ويبدأ العجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
• تعجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مرنة، ثم تدهن بقليل من الزيت وتغطى.
• وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، تفرد العجينة حسب السمك المطلوب، ثم توضع عليها صلصة البيتزا والحشوات المفضلة مثل الجبن والخضراوات أو الدجاج.
• وتخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة عالية حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.

أسرار الحصول على بيتزا هشة مثل المطاعم

• عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة جافة.
• ترك العجينة تأخذ وقتها في التخمير للحصول على قوام خفيف.
• استخدام فرن ساخن جدًا قبل إدخال البيتزا يساعد على نضجها بشكل أفضل.
• يمكن إضافة ملعقة من الزبادي أو الحليب للعجينة للحصول على طراوة أكثر.

بهذه الخطوات تحصلين على عجينة بيتزا منزلية هشة وطرية بطعم مثل البيتزا الجاهزة.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا