هل يؤثر لون الطبق في شهية الطعام؟

ويرجع ذلك إلى أن الدماغ يربط بين الألوان وتوقعات معينة بشأن النكهة والحلاوة والطزاجة، لذلك قد يبدو الطعام نفسه أكثر أو أقل شهية بمجرد تغيير لون الطبق.

فعلى سبيل المثال، تساعد الأطباق البيضاء على إبراز ألوان الطعام، ما يجعل الأطباق الملونة مثل السلطات والفواكه والحلويات تبدو أكثر جاذبية. أما الأطباق السوداء أو الداكنة فتمنح بعض الأطعمة مظهرًا أكثر فخامة، لكنها قد تقلل جاذبية أطعمة أخرى بحسب لونها.

كما يلعب التباين دورًا مهمًا؛ فكلما كان هناك اختلاف واضح بين لون الطبق والطعام، بدا الطعام أكثر وضوحًا وإغراءً. ولهذا تعتمد كثير من المطاعم على أطباق ذات ألوان محايدة لإبراز شكل الوجبات.

وتشير أبحاث في علم نفس الغذاء إلى أن لون الطبق قد يؤثر أيضًا في تقدير كمية الطعام والإحساس بالشبع، إذ قد تبدو الحصة أكبر أو أصغر وفقًا لدرجة التباين بين لون الطبق والطعام.

ومع ذلك، يؤكد الخبراء أن لون الطبق لا يغيّر المذاق الحقيقي للطعام، لكنه يؤثر في توقعات الدماغ وتجربة تناول الطعام، وهو ما ينعكس على مستوى الاستمتاع بالوجبة.

لذلك، إذا كنت ترغب في تقديم الطعام بطريقة أكثر جاذبية، فقد يكون اختيار لون الطبق المناسب بنفس أهمية ترتيب المائدة وتنسيق الوجبة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل