كشفت دراسة علمية حديثة أن حبوب الكينوا قد تلعب دورًا واعدًا في الحد من تراكم الدهون في الكبد وتحسين مؤشرات التمثيل الغذائي، ما يعزز فرص استخدامها كجزء من الأنظمة الغذائية الداعمة للوقاية من مرض الكبد الدهني المرتبط بالاضطرابات الأيضية.

ووفقًا للدراسة، التي نُشرت في مجلة Food & Function، أجرى الباحثون تجربة استمرت 12 أسبوعًا على فئران مصابة بمرض الكبد الدهني الناتج عن نظام غذائي غني بالدهون، حيث تمت مقارنة مجموعة تناولت الكينوا بأخرى استمرت على النظام الغذائي الدهني دون تدخل.

وأظهرت النتائج أن الفئران التي تناولت الكينوا سجلت انخفاضًا ملحوظًا في مستويات سكر الدم والكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية والكوليسترول منخفض الكثافة (LDL)، إلى جانب تراجع مستويات إنزيمي الكبد ALT وAST، اللذين يعد ارتفاعهما مؤشرًا على تلف خلايا الكبد.

كما أظهر تحليل أنسجة الكبد انخفاضًا واضحًا في تراكم قطرات الدهون داخل الخلايا، وهو ما أرجعه الباحثون إلى قدرة الكينوا على تثبيط مسار إشارات PPARγ-PLIN2 المسؤول عن تكوين الدهون وتخزينها، بالإضافة إلى تقليل نشاط الجينات المرتبطة بتخليق الأحماض الدهنية.

ويرى معدو الدراسة أن النتائج تشير إلى إمكانات واعدة لحبوب الكينوا في الوقاية من مرض الكبد الدهني والمساعدة في التحكم به، ما يفتح المجال أمام مزيد من الأبحاث حول دور التغذية العلاجية في مواجهة الأمراض الأيضية.

ويؤكد خبراء التغذية أن الكينوا تعد من الحبوب الغنية بالبروتين النباتي الكامل والأحماض الأمينية الأساسية، كما تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف الغذائية والمعادن المهمة، مثل الفوسفور والمغنيسيوم والحديد، وهي عناصر تسهم في دعم عمليات التمثيل الغذائي وتعزيز وظائف الجسم.

ورغم النتائج الإيجابية، أشار الباحثون إلى أن هذه الدراسة أُجريت على حيوانات المختبر، ما يستدعي إجراء دراسات سريرية على البشر لتأكيد فعالية الكينوا في الوقاية من مرض الكبد الدهني أو المساهمة في علاجه.

للمزيد تابع

خليجيون نيوز على: فيسبوك | إكس | يوتيوب | إنستغرام | تيك توك