تعد النجرسكو من الأطباق التي تجمع بين المكرونة وصوص البشاميل والدجاج، لذلك أصبحت من الوجبات المفضلة لدى كثير من الأسر، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة مع الحصول على مذاق غني وقوام كريمي إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة.

طريقة عمل النجرسكو بخطوات سهلة في المنزل

المكونات:

• 500 جرام مكرونة قلم.
• 2 صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• 4 أكواب حليب.
• كوب كريمة طهي (اختياري).
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 2 كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• نصف كوب جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير:

• تسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصبح شبه ناضجة، ثم تصفى وتترك جانبًا.
• في مقلاة، يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يضاف الثوم وقطع الدجاج.
• وتتبل بالملح والفلفل الأسود حتى تنضج تمامًا.
• لتحضير الصوص، تذاب الزبدة في إناء على النار، ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة.
• يسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم.
• ثم تضاف الكريمة وجوزة الطيب ويترك حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا.
• تخلط المكرونة مع الدجاج ونصف كمية الصوص، ثم يضاف نصف كمية الجبن ويقلب الخليط برفق.
• ينقل الخليط إلى صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة، ثم يوزع باقي الصوص على الوجه، ويغطى بالموتزاريلا والشيدر.
• تدخل الصينية فرنًا ساخنًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم تشغل الشواية لبضع دقائق حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.

نصائح لنتيجة أفضل

• احرص على عدم سلق المكرونة بالكامل حتى لا تصبح لينة بعد دخولها الفرن.
• كما يفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على صوص أكثر كريمية.
• ويمكن إضافة شرائح من المشروم المشوح مع الدجاج لإضفاء نكهة مميزة.
• تقدم النجرسكو ساخنة مع السلطة الخضراء أو الخضروات المشوية، لتكون وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، وبالهناء والشفاء.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط

إتبعنا