اقترب وقت عيد الأضحى المبارك الذي يكثر فيه بشكل واضح جداً أكل اللحوم من الأضاحي وغيرها، وهنا يأتي دور ربات البيوت في إعداد ألذ الوجبات التي تحتوي على اللحوم بشكل شهي ومختلف لتسعد به أسرتها وتنال إعجابهم، والكوارع من الأكلات التي يختلف عليها الكثيرون، فنجد لها نحبين وعلى النقيض الآخر نجد أشخاص لا يحبذون تناولها، إلا أننا سنعرض لكم طريقة جميلة ومميزة لطهى الكوارع في المنزل بشكل احترافي وطعم مميز ولذيذ كما لو كنت مقدمة في أحد المطاعم.
طريقة مميزة لعمل شوربة الكوارع
تشتهر بعض المطاعم بطريقة إعدادها الفريدة لطبق شوربة الكوارع، ولكي نصل إلى هذا المذاق ليس الأمر بصعب، وإنما بتطبيق خطوات بسيطة، كما يلي:
- نحتاج قطع من الكوارع مقطعة إلى أنصاف فلنفترض 6 قطع.
- نحضر 6 فصوص من الثوم ونقطعها إلى شرائح.
- كزبرة ناشفة مقدار رشة بسيطة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- نقوم بفرم 2 ثمرة من الطماطم الطازجة.
- مقدار من الجزر المبشور.
- ورق غار.
- 2 بصل مفروم.
- 5 حبوب حبهان (هيل).
- مقدار بسيط من المستكة.
- رشة فلفل أسود.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- ملح حسب الرغبة.
- لتر مرقة.
- مقدار من الخل الأبيض.
طريقة تحضير شوربة الكوارع
بعد تجهيز المكونات المطلوبة التي ذكرناها، نقوم بتطبيق ما يلي للحصول على طعم لذيذ من شوربة الكوارع:
- أولاً في إناء على النار نضع الزبدة، ثم الكوارع مع التقليب للتشويح والحصول على لون مناسب.
- ثانياً نضع الجزر والثوم والطماطم معاً، ثم الصلصة.
- ثم نسكب باقي المكونات والتوابل في الإناء تدريجياً فيما عدا الخل.
- ثم نسكب الخل، وأخيراً نغمرهم بالمرقة، وننتظر نصف ساعة حتى تمام النضج.
- ثم تقدم في أطباق بالهناء.
- ويمكن التزيين بأوراق البقدونس، وتقدم مع طبق من الأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
