تودين بالبحث عن أنواع مميزة من الحلوى عليك باتباع خطوات تحضير البيني المغربي حيث أنه من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في المغرب فهو يتميز بطعم لذيذ ومذاق حلو ومقرمش، كما أنه من الحلويات سهلة التحضير ومكوناته بسيطة لا غنى عنها في أي مطبخ ولكن يحبها الجميع، لذا سوف نلقي الضوء من خلال السطور التالية على طريقة عمل البيني المغربي بالتفصيل.
طريقة عمل البيني المغربي
يتكون البيني بشكل أساسي من عجينة هشة وناعمة تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي، ويقدم البيني ساخن عادة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية مصحوباً بمختلف المكونات مثل العسل أو الزبدة أو الشوكولاتة.
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كمية من الزيت للتحمير.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق مناسب للعجن يتم خلط المكونات الجافة جيدا وهي الدقيق والملح والخميرة الفورية.
- يضاف الماء الدافئ للخليط بالتدريج مع التقليب الجيد حتى تتكون عجينة متماسكة ناعمة.
- تغطى العجينة بكيس من النايلون أو فوطة من القماش نظيفة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد أن تختمر العجينة يتم تقسيمها لمجموعة من الكرات صغيرة الحجم، تفرد كل كرة عجين على هيئة دائرة صغيرة الحجم.
- في مقلاة متوسطة الحجم يتم وضع كمية مناسبة من الزيت ويترك حتى يسخن جيدا.
- تضاف حبات البيني المغربي إلى الزيت الساخن وتقلب جيدا في الزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي، تقدم حبات البيني المغربي ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.
طريقة عمل البيني بالحليب
يمكن تحضير كرات البيني المغربي بالحليب من خلال مجموعة المكونات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- ½ كوب من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
الحشو:
- شوكولاه أو معجون التمر أو غيرها من الحشوات الأخرى على حسب الرغبة.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق وكبير يتم خلط كلا من الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح والزيت جيدا والعجن حتى تتكون عجينة متماسكة طرية.
- تغطى العجينة بكيس من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة جيدا يتم فردها على سطح مرشوش بالدقيق ومن ثم يتم تقطيعها على شكل دوائر أو مربعات على حسب الرغبة.
- تحشى دوائر العجين بالحشوة المفضلة وتحميرها في زيت ساخن في مقلاة مناسبة على نار متوسطة.
- تقدم حبات البيني المغربي بالحليب ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
