يعد الكابتشينو من أكثر أنواع القهوة الإيطالية شعبية حيث تتميز بفضل توازن مذاقها المدهش بين الإسبرسو القوي والحليب المبخر ورغوة الحليب الكثيفة التي تضيف لمسة نهائية ناعمة ولذيذة، إذا كنت ترغب في تحضير رغوة الكابتشينو والاحتفاظ بها في الفريزر لتصبح جاهزة لاستخدامها في أي وقت دون الحاجة لإعدادها من الصفر في كل مرة، إليك طريقة سهلة لإعداد رغوة الكابتشينو باستخدام الخلاط وتخزينها في الفريزر.
طريقة عمل رغوة الكابتشينو
بكل سهولة، يمكن تحضير وصفة رغوة الكابتشينو مثل الكافيهات باحترافية لا نظير لها، يلزم تحضير المكونات التالية:
مكونات رغوة الكابتشينو
للحصول على رغوة متماسكة وقوام مثالي، ستحتاج إلى:
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- كمية مناسبة من القهوة المطحونة.
- كمية من السكر.
طريقة تحضير رغوة الكابتشينو
يمكنكم تحضير رغوة الكابتشينو اللذيذة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء صغير، نبدأ بتسخين نصف كوب من الحليب وانتبه لتجنب غليانه، بمجرد أن تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على سطح الحليب يمكنك التوقف، كما يمكن استخدام الميكروويف لتسخين الحليب بشكل أسرع.
- نسكب الحليب الساخن في الخلاط ونضيف السكر ويكون حسب الرغبة، مع التأكد من ترك فراغ كاف في الخلاط لأن الحليب يحتاج مساحة للتفاعل وإنتاج الرغوة.
- شغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية وابدأ بخفق الحليب بشكل تدريجي، واستمر في الخفق لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقتين بحسب كثافة الرغوة التي ترغب فيها.
- مع استمرار الخفق، سيبدأ الحليب بالتحول إلى رغوة غنية وناعمة، كلما زادت سرعة الخلاط زادت كثافة الرغوة وملمسها الكريمي.
- بعد الحصول على قوام الرغوة المثالي أضف القهوة المطحونة إلى الخلاط وشغله لبضع دقائق إضافية، حتى تمتزج القهوة والرغوة معًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة الاحتفاظ بالرغوة
- إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالرغوة لاستخدامها لاحقا دون الحاجة لتحضيرها في كل مرة، يمكنك تجميدها عن طريق استخدم علب الثلج أو علب محكمة الإغلاق للتجميد وتأكد من أن الوعاء نظيف وجاف تماماً قبل إضافة الرغوة.
- املأ كل قسم في علبة الثلج بكمية صغيرة من الرغوة مع ترك مساحة قليلة في الأعلى للسماح للرغوة بالتمدد عند التجمد.
- ضع الوعاء في الفريزر واتركه حتى تتجمد الرغوة بالكامل، وقد تستغرق هذه العملية حوالي 3 إلى 4 ساعات حتى تصبح الرغوة صلبة وجاهزة للاستخدام.
- عند الحاجة أخرج الرغوة من الفريزر واتركها قليلاً لتلين أو استخدم الميكروويف لثواني معدودة لجعلها قابلة للتفكيك بسرعة.
- بعد ذلك ضع الرغوة المجمدة فوق كوب الإسبرسو الطازج ورشها بالقليل من الكاكاو أو القرفة للزينة
معلومات الكاتب
