يعتبر الباتية واحد من أشهر المخبوزات في المطبخ العربي وهو يمتاز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة خاصة في المناسبات والاحتفالات حيث يجدها الناس في البيوت والمناسبات الاجتماعية تجمع الأهل والأصدقاء حولها سنستعرض خطوات تحضير الباتية بشكل مفصل بما في ذلك المكونات وطريقة التحضير، والنصائح اللازمة لضمان الحصول على باتية مثالي، ستتمكن من تحضير باتية مثالي ليصبح نجم موائدك في المناسبات والاحتفالات.
طريقة عمل الباتية
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- مقدار من البيض.
مكونات الحشوة:
2 كوب من الجبن (مثل الجبنة البيضاء أو جبن الحلوم).
1 كوب من المكسرات المفرومة.
نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير الباتية
- في وعاء كبير قم بخلط الدقيق، الملح، والسكر جيدا.
- أضف الزبدة التي تم تذويبها أو تركها في درجة حرارة الغرفة إلى المكونات الجافة وقم بفركها بأطراف أصابعك حتى تحصلي على مزيج يشبه الرمل الناعم.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تتكون لديك عجينة ناعمة متكاملة.
- قم بتغطية العجينة بعد العجن واتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- إذا كانت الجبنه صلبة قم بتقسيمها إلى قطع صغيرة أو افتحها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- إذا كنت تستخدم الجبن الطازج تأكد من تصفيته جيدا.
- في وعاء اخلط الجبنه مع المكسرات المفرومة والسكر والقرفة إن استخدمت حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- بعد أن استراحت العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة.
- استخدم نشابة لفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة ثم قم بطي العجينة بحيث تغلق الحشوة تماما.
- يمكنك تشكيل الحواف عن طريق الضغط عليها بالفرشاة أو استخدام شوكة لعمل بعض النقوش.
- قم بوضع القطع المحشوة في صينية مدهونة بالزيت.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قبل إدخال الصينية في الفرن ادهن الوجه بصفار البيضة للحصول على لون ذهبي جذاب.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي.
- بعد إخراج الباتية من الفرن اتركه ليبرد لفترة قصيرة.
- يمكن تقديم الباتية مع رشه من السكر البودرة أو تزين بعسل وماء ورد للحصول على نكهة إضافية.
معلومات الكاتب
