في عالم الحلويات، تظل كيكة التفاح بالقرفة واحدة من الوصفات التي تجمع بين النكهة الرائعة والفوائد الصحية، فهي ليست مجرد حلوى، بل تجربة شهية تدعونا للاحتفاء بمذاق التفاح مع لمسة دافئة من القرفة، إن وجود هذه المكونات الأساسية، مثل الزبدة والتفاح، يجعل من هذه الوصفة خيارا مثاليا للباحثين عن حلا مميزا في المناسبات أو حتى في الأوقات العادية.
المكونات الأساسية لعمل كيكة التفاح بالقرفة
لتحضير كيكة التفاح بالقرفة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاث تفاحات: يفضل اختيار نوعيات حلوة مثل التفاح الأحمر.
- نصف ثمرة ليمون: لإضافة نكهة منعشة وللحفاظ على لون التفاح.
- 4 ملعقة صغيرة سكر: لتحلية الكعكة بشكل مناسب.
- 30 جرام زبدة: لإضفاء غنى على القوام.
- قرفة بودر: حسب الرغبة، فهي تعزز من نكهة التفاح.
- 3 حبات بيض: لإعطاء الكعكة قوامها المتماسك.
- رشة من الملح: لتوازن النكهات.
- 80 جرام سكر: إضافي لتحقيق الحلاوة المطلوبة.
- 100 مل زيت دوار الشمس: للحصول على قوام رطب.
- 200 جرام دقيق أبيض: كأساس للعجين.
- 5 جرام بيكنج بودر: لرفع الكعكة.
- كيس فانيليا: لمذاق غني.
- 70 مل لبن حليب: لإضفاء الرطوبة.
- 100 جرام عين جمل: للتزيين، مع نكهة إضافية.
مقادير كريمة الكاسترد
لتحضير كريمة الكاسترد، تحتاج إلى:
- بيضتان
- 500 مل حليب
- 40 جرام نشا الذرة
- 50 جرام سكر
- فانيليا: لإضافة عمق للمذاق.
خطوات إعداد كيكة التفاح بالقرفة
لصنع هذه الكيكة اللذيذة، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- تحضير التفاح: أولا، قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم أضف عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من السكر، هذا سيساعد على منع تحول لون التفاح إلى البني ويعزز من نكهته.
- إعداد التفاح بالزبدة: في مقلاة، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف خليط التفاح وقلبه جيدا، بعد ذلك، أضف القرفة واستمر في التحريك لمدة 8 دقائق حتى يلين التفاح ويكتسب نكهة القرفة.
- خفق البيض: في وعاء، ضع البيض مع رشة من الملح، واخفقه جيدا باستخدام مضرب سلك، ثم أضف 80 جرام من السكر واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج خفيفا ورغويا.
- إضافة المكونات الجافة: أضف الزيت، ثم الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا، امزج المكونات حتى تتجانس.
- إضافة الحليب: أضف الحليب إلى المزيج وامزج حتى تحصل على قوام كيك سلس.
- تحضير عين الجمل: حمص عين الجمل على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم قطعه إلى قطع صغيرة وأضفه إلى خليط التفاح.
- خبز الكيكة: ادهني قالب الكيك بالزبدة، واسكب خليط كيكة التفاح بالقرفة بداخله، ضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة تقريبا.
- إعداد كريمة الكاسترد: أثناء خبز الكيكة، اخلط البيض مع السكر والنشا والحليب والفانيليا في وعاء بارد، ثم ضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك، ثم اتركه ليبرد.
- التقديم: بعد خروج كيكة التفاح من الفرن، اقلبها في طبق تقديم، ثم ضع فوقها طبقة من كريمة الكاسترد، وزينها برشة من عين الجمل المجروش، ويمكنك وضع الكيكة في الثلاجة لتبريدها قبل التقديم.
معلومات الكاتب
