يعتبر مخلل الليمون المعصفر من أشهى أنواع المخللات التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة، وتعمل كفاتح للشهية ويمكن تحضيره بسرعة وبمكونات بسيطة، وسر النكهة يكمن في استخدام التوابل التي تضاف إليه أثناء تحضيره حيث يمكنك تحضيره بطريقة سريعة تعطيه الطعم الحامض والمقرمش وفي هذه الوصفة، ستتعرفين على خطوات سهلة وسريعة للحصول على مخلل ليمون لذيذ، دون الحاجة للانتظار لأيام طويلة وطعم احلى من الجاهز بكثير.
أسهل طريقة لتحضير مخلل الليمون المعصفر السريع في المنزل
لمعرفة مكونات وطريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر السريع في المنزل منها ما يلي:
- كيلو ليمون أصفر.
- 4 فصوص ثوم بقشره.
- 3 ورق لورا.
- 2 فلفل أحمر حار مفروم.
- كوب جزر مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة عصفر.
- ربع كوب حبة البركة.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- 4 أكواب ماء (لتر ماء).
- كوب خل.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
لمعرفة طريقة تحضير مخلل الليمون المعصفر السريع في المنزل تابع ما يلي:
- اغسلي الليمون جيدًا وضعيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيه واتركيه يبرد.
- انقعي الليمون في ماء بارد لمدة 3 أيام مع تغيير الماء 3 مرات يوميًا للتخلص من المرارة.
- في إناء ضعي الماء، الخل، الملح، والسكر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعيه واتركيه حتى يبرد.
- اخلطي العصفر، الجزر المبشور، حبة البركة، والفلفل الأحمر المفروم، قومي بعمل شقوق في الليمون واحشيه بالخليط.
- ضعي الليمون المحشى في برطمان زجاجي مع الثوم وورق اللورا، ثم اسكبي المحلول الملحي البارد فوقه حتى يغطي الليمون.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع حتى ينضج.
نصائح عند عمل المخلل
من اهم النصائح تجعل طعم المخلل لذيذ وشهى منها ما يلي:
- إذا شعرت أن المخلل فقد نكهته، يمكنك إضافة القليل من الخل الأبيض أو خل التفاح لإعادة الطعم.
- إضافة توابل طازجة مثل الثوم المفروم، الفلفل الحار، أو الأعشاب الطازجة (مثل الشبت أو الكزبرة) يمكن أن يعزز النكهة بشكل كبير.
- إضافة شرائح من الليمون الطازج أو عصير الليمون يحسن طعم المخلل ويضيف له نكهة حمضية لذيذة.
- إضافة قليل من السكر يوازن الطعم ويعطي المخلل نكهة مميزة.
- إذا كان المخلل قديم، يمكنك تصفية الماء المالح القديم واستبداله بماء مالح جديد (ماء مغلي مع ملح وخل) بعد أن يبرد.
- تأكد من تخزين المخلل في مكان بارد ومظلم، ويفضل في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ على نكهته وجودته.
- تقليب المخلل بين الحين والآخر يساعد في توزيع النكهات بشكل متساوي ويمنع تكون العفن.
معلومات الكاتب
