تحضير كفتة الحاتي يعد من الأطباق الشهية التي تميز المطبخ المصري حيث تمتاز بنكهتها القوية وملمسها الطري وتعتمد الوصفة الأساسية على مكونات بسيطة مثل اللحم المفروم والتوابل التي تعطيها طابعا مميزا يمكن تقديم الكفتة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مما يجعلها خيارا مثاليا لعزائم العائلة أو المناسبات في هذه الوصفة وسنستعرض خطوات التحضير وبدءا من اختيار نوع اللحم المناسب وصولا إلى طريقة الشوي للحصول على كفتة مدهشة وذات طعم لا ينسى.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات وتأكد من خلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
- شكّل اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة كما يمكنك استخدام أسياخ الشواء لتسهيل الشواء.
- سخن الشواية أو مقلاة على نار عالية، وادهنها بالزيت اشو الكفتة على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا وتنضج تماما.
- تقدم الكفتة ساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز حسب الرغبة.
نصائح عن تحضير كفتة الحاتي في البيت
إليك أهم النصائح لتحضير كفتة الحاتي بطريقة لذيذة ومميزة:
- استخدم لحما مفروما جيد الجودة ويفضل أن يكون من لحم الضأن أو البقر مع نسبة دهنية تتراوح بين 15-20% لتحصل على كفتة طرية ولذيذة.
- لا تتردد في إضافة مجموعة من التوابل لتعزيز النكهة كما يمكنك استخدام الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة كما أن الثوم والبصل المفرومين يعطيان نكهة مميزة.
- قم بعجن المكونات جيدا لمدة 5-10 دقائق هذا يساعد في تكوين روابط بين اللحم والتوابل مما يجعل الكفتة متماسكة.
- تأكد من تشكيل الكفتة بنفس الحجم لضمان نضجها بشكل متساو يمكنك استخدام أسياخ خشبية أو معدنية لتسهيل عملية الشواء.
- تأكد من تسخين الشواية جيدا قبل وضع الكفتة الشواء على حرارة مرتفعة يساعد على تكوين قشرة لذيذة مع الحفاظ على العصارة داخل الكفتة.
- تجنب طهي الكفتة لفترة طويلة لتفادي جفافها احرص على مراقبتها أثناء الشواء حيث تتطلب عادة من 10 إلى 15 دقيقة.
- يفضل تقديم الكفتة مع الخبز السلطة أو الأرز يمكنك أيضا تزيين الطبق بالنعناع الطازج أو البقدونس لإضافة لمسة جمالية.
معلومات الكاتب
