يعد البقسماط من التسالي الشهيرة التي لا غنى عنها في كثير من البيوت، فهو أحد الوجبات الخفيفة التي يقبل عليها الجميع سواء كان بجانب الشاي أو الحليب في الصباح أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو في المساء، ويتميز البقسماط بطعمه المقرمش الذي يحبه الكبار والصغار على حد سواء، ومع ارتفاع الأسعار في الآونة الأخيرة أصبح شراء البقسماط من الأفران مكلف، ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية مما يجعلك تحصل على كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة وبطعم ألذ من البقسماط الجاهز.
طريقة عمل البقسماط في المنزل
بخطوات في منتهى السهولة، يمكنك عمل البقسماط في المنزل وبمكونات في متناول يد الجميع:
مكونات تحضير البقسماط
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب زيت
- رشة سمسم حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة محلب لإضافة نكهة خاصة
طريقة إعداد بقسماط الأفران
نبدأ تحضير البقسماط في إناء صغير، نضع ملعقة السكر نضيف إليها الماء الدافئ، ثم الخميرة الفورية واتركي الخليط لمدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويبدأ المزيج في الفوران.
- في وعاء آخر، يتم وضع الدقيق ونضيف إليه الملح والزيت، ثم اخلطي المكونات الجافة لضمان توزيع متساوي.
- نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة ثم يتم سكب خليط الخميرة واستخدام ملعقة خشبية لخلط العجينة قبل العجن باليد.
- مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق، تتشكل عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت مع تغطيتها وتركها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، يتم تشكيلها على هيئة أصابع طويلة وضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت لضمان عدم التصاقها.
- بعد تشكيل العجين اخفقي بيضة مع قليل من الماء وادهني بها وجه البقسماط، ثم رشي القليل من السمسم حسب الرغبة.
خطوات تسوية البقسماط
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نُدخل الصينية ونتركها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح البقسماط ذهبي اللون ومقرمش.
- أخرجي الصينية واتركي البقسماط ليبرد تماماً قبل التقديم حيث يصبح مقرمشا وجاهز للأكل.
