العيش الفينو والكيزر من أنواع الخبز الشهية والشائعة، حيث يتميز كل منهما بقوامه الطري وطعمه اللذيذ الذي يضفي نكهة خاصة على وجبات الإفطار والعشاء، ويعتبر العيش الفينو لصنع السندويشات الخفيفة و المغذية للأطفال والكبار، بينما يتميز الكيزر بشكله الدائري فهو مناسبا للحشوات المختلفة مثل البرجر أو الدجاج المشوي، ويمكن تجهيزه في المنزل بسهولة و بمكونات بسيطة، وفيما يلي طريقة عمل العيش الفينو والكيزر.
طريقة عمل العيش الفينو والكيزر
إليكم طريقة عمل العيش الفينو والكيزر كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب ونصف من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- اثنان ملعقة كبيرة من اللبن للبودر.
- معلقة صغيرة من البيكنج البودر.
- معلقة صغيرة من الخل.
- معلقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
أما طريقة التحضير على النحو الآتي:
- في وعاء نضع ملعقة من الخميرة الجافة مع ملعقة صغيرة من السكر في ربع كوب من الماء الفاتر، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الخليط.
- نجهز وعاء كبير للعجن ونضع فيه الدقيق ثم نضيف المكونات الأخرى مثل الملح والزيت والحليب الدافئ.
- نقوم بإضافة الخميرة تدريجيا إلى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- نغطي الوعاء بفوطة نظيفة ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتزداد حجمها.
- نقوم بتشكيل العجينة للشكل المطلوب، إما على شكل العيش الفينو الطولية أو على شكل كيزر دائري.
- ويمكن رش القليل من السمسم على سطح العجينة لإضفاء نكهة مميزة، أو تركها خالية من السمسم.
- نترك العجينة بعد تشكيلها تختمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة تقريبا.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ندخل عيش الفينو أو الكيزر إلى الفرن المسخن مسبقا ونتركه لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
معلومات الكاتب
