البطاطس من الخضروات الأساسية في مطبخنا، ولكن سرعان ما تتلف وتفسد إذا لم يتم تخزينها بالطريقة الصحيحة، وفي هذا المقال، سنكشف لك عن السر السحري للحفاظ على البطاطس طازجة ومستساغة طوال العام، حتى تتمكني من الاستمتاع بطعمها اللذيذ في أي وقت تشائين وقبل أن نكشف عن سر الحفظ، دعينا نفهم لماذا تفسد البطاطس بسرعة، والسبب الرئيسي هو تعرضها للرطوبة والحرارة والهواء، مما يؤدي إلى نمو البراعم وتغير اللون والطعم. كما أن الإصابة بالحشرات والفطريات قد تساهم في تلفها بشكل أسرع.
تخزين البطاطس بالطريقة الصحيحة
- اختر أصناف البطاطس المخصصة للتخزين، فهي تتميز بقشرتها الصلبة وقدرتها على تحمل التخزين لفترة طويلة.
- احرصي على اختيار البطاطس المتوسطة الحجم، سليمة وخالية من أي جروح أو بقع.
- اختر مكانا جافا ومظلما وباردا بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، ويمكن أن يكون صندوقًا من الخشب أو البلاستيك أو سلة من الخوص.
- تأكدي من وجود فتحات تهوية في مكان التخزين للسماح بتدوير الهواء ومنع تراكم الرطوبة.
- نظفي البطاطس برفق بفرشاة ناعمة لإزالة الأتربة العالقة، ولكن تجنبي غسلها بالماء، لأن الرطوبة تساهم في تسريع التلف.
- افصلي البطاطس المصابة أو التالفة عن السليمة، وتخلصي منها على الفور.
- رصي البطاطس في طبقات داخل الصندوق أو السلة، مع ترك مسافة بين كل طبقة والأخرى للسماح بمرور الهواء.
- ضعي طبقة من الورق المقوى أو الجرائد بين كل طبقة وأخرى لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- هناك اعتقاد شائع بأن وضع تفاحة واحدة مع البطاطس يساعد في إبطاء عملية النمو، ولكن هذا الأمر لا يزال محل جدل بين الخبراء. حافظي على درجة حرارة مكان التخزين بين 10-13 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة المثالية للحفاظ على البطاطس طازجة لفترة طويلة.
نصائح إضافية
- تفقدي البطاطس بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات للتلف أو الإصابة بالحشرات.
- استخدمي البطاطس المخزنة أولاً، واحرصي على عدم تركها لفترة طويلة خارج الثلاجة.
- باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة ولذيذة طوال العام، والاستمتاع بها في العديد من الوصفات اللذيذة.
معلومات الكاتب
