تعد الفلافل من الأطعمة الأكثر شهرة في مختلف أنحاء العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث تشكل جزءا كبيرا من الثقافة المصرية، وعلاوة على ذلك فهي تعتبر جزء من التراث المصري الأصيل، ومن الجدير بالذكر أن الفلافل تقدم في جميع مطاعم الوجبات السريعة، بحيث يمكنك تناولها خلال وجبة الإفطار صباحا أو كوجبة ليلية، ولكن مع زيادة أسعار الفلافل خارج المنزل في الفترة الأخيرة، فقد ازدادت رغبة الكثير من النساء في إعدادها بأنفسهن في المنزل بمكونات متوفرة وسهلة، لذا سنوضح لحضراتكم فيما يلي طريقة عمل عجينة الطعمية.
مكونات عمل عجينة الطعمية
سنوضح لحضراتكم فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة الفلافل في المنزل بتكلفة أقل من الجاهزة وطعم لا يقاوم وأكثر نظافة من الجاهزة.
- فول مدشوش.
- حزمة مصري.
- ثوم.
- بصل.
- سمسم.
- ملح.
- بيكنج بودر.
- زيت.
- كزبرة ناشفة.
خطوات تحضير عجينة الفلافل في المنزل
يمكن لحضراتكم بكل سهولة عمل عجينة الطعمية في المنزل بسهولة، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- نقع الفول المقشور لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل استخدامه.
- غسل الفول جيدا تحت الماء الجاري، وتصفيته جيدا بعد النقع.
- تحضير الثوم والبصل والكراث، وإضافتها إلى الفول، وخلطها معا.
- وضع المكونات في مفرمة الطعام الكهربائية وخلطها حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية.
كيفية قلي الطعمية في المنزل
يمكن تحضير الفلافل المقلية بسهولة باتباع الخطوات التالية:
- يتم تجهيز خليط الفلافل، ويضاف إليه القليل من الكزبرة المجففة والملح، ثم يتم مزجهم جيدا.
- بعد ذلك يضاف البيكنج بودر والسمسم وتخلط المكونات معا.
- يوضع قدر عميق به كمية كافية من الزيت على النار حتى يسخن جيدا، ثم تشكل الفلافل على هيئة كرات وتوضع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع وتقدم ساخنة.
