البابا غنوج بالطحينة هو أحد أشهر المقبلات الشامية التي تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين وعشاق كل الأطعمة الصحية، يتميز هذا الطبق الصحي بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والمعادن الضرورية للجسم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في الوقاية من الإمساك، تحضيره يعتمد على مكونات بسيطة ومتاحة في كل مطبخ مثل الباذنجان، الثوم، والطحينة، مما يجعله طبقًا لذيذًا ومغذيًا يناسب جميع الأذواق.
مكونات بابا غنوج بالطحينة
- حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض.
- فص ثوم مهروس جيدًا.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة شطة بودرة الكمية حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام أبيض.
- ربع كوب حبات رمان.
طريقة إعداد بابا غنوج بالطحينة
- اغسلي الباذنجان جيدًا واصنعي شقوقًا فيه باستخدام سكين.
- اشوي الباذنجان على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى ينضج تمامًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
- اتركيه يبرد قليلاً ثم قشريه واهرسيه بالشوكة.
- أضيفي الملح، الكمون، الطحينة، وعصير الليمون إلى الباذنجان المهروس وامزجي جيدًا.
- انقلي الخليط إلى طبق التقديم وزينيه ببعض حبات الرمان وقدميه بجانب الخبز العربي وبعض السلطات المفضلة لعائلتك، وبألف هنا.
فوائد الباذنجان
- الباذنجان يعتبر من الخضروات المفيدة للصحة، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
- كما أنه غني بالألياف، مما يساهم في تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول.
- الباذنجان منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا للحمية ولكل من يتبع نظام غذائي محدد.
- يحتوي الباذنجان على فيتامينات ومعادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يحسن من الصحة العامة ويقوي من مناعة الجسم.
- الباذنجان يحتوي أيضًا على مركبات نادرة مثل الأنثوسيانين، التي تعزز صحة القلب من خلال تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهابات.
- يساهم الباذنجان في تعزيز صحة البشرة بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن.
معلومات الكاتب
