نصائح خبير النباتات للحصول على أعشاب غير مغشوشة، تعتبر التوابل والأعشاب من العناصر الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في مطبخ أي سيدة، فهي بمثابة العناصر السحرية التي تحول الأطباق العادية إلى تجارب طهي فريدة، وعلى مر العصور، شكلت التوابل جزءا لا يتجزأ من التقاليد الغذائية والثقافات المختلفة حول العالم، حيث استخدمتها الحضارات القديمة في العديد من الأغراض، بدءا من تحضير الطعام وصولا إلى استخدامات طبية ودينية، وللأسف الكثير من الأشخاص العاديين يواجهون صعوبة في التمييز بين التوابل الأصلية والتوابل المغشوشة، فهذه المشكلة تستدعي الوعي الكامل حول الأساليب المتاحة لتفادي الخداع وفهم كيفية اختيار التوابل ذات الجودة العالية.
نصائح خبير النباتات للحصول على أعشاب غير مغشوشة
قال الدكتور سيد قطب، خبير في النباتات الطبيعية والعطرية، إن الغش في التوابل يحدث غالبا في التوابل المطحونة، لذا يفضل أن تحصل السيدات على الأعشاب الطبيعية في شكلها الخام، ثم تقوم بتنظيفها وطحنها في المنزل، وأشار إلى أن عمليات الغش قد توسعت الآن لتشمل الأعشاب غير المطحونة، حيث أن “الفلفل الأسود” يعتبر من أكثر الأعشاب عرضة للتزوير.
وفي خلال ظهوره في برنامج “السفيرة عزيزة” على قناة “dmc”، أفاد الخبير بأن بعض العطارين يضيفون “كسر المكرونة” الناتج عن المصانع إلى الفلفل الأسود ثم يقومون بطحنه جيدا، مستخدمين آلات صغيرة، وبعد ذلك يقومون بتحميصه ليكتسب لون الفلفل الأسود، وأوضح أن أفضل أنواع الفلفل تأتي من فيتنام ثم البرازيل.
خبير النباتات يكشف طريقة الغش في الكمون والشطة
أكد متخصص في النباتات أن الكمون يتعرض للتزييف باستخدام التراب، حيث تكون النسخة المغشوشة خالية من الرائحة، كما أشار إلى أنه يتم خلط العيش الفاسد مع “الشطة” لتزييفها، بعد إضافة مواد لتحسين اللون والرائحة، ونصح بضرورة مراقبة الأسواق لتفادي غش الأعشاب، والتعامل مع الموردين المعروفين من أصحاب الأسماء اللامعة في مجال العطارة.
