عملية تخزين الملوخية الخضراء بشكل صحيح يساعد على الحفاظ على نكهتها الطازجة وفوائدها الغذائية لفترات أطول، ويعد ذلك أمرًا مهمًا خاصةً في الأوقات التي لا تتوفر فيها الملوخية الطازجة في الأسواق، حيث أن هناك عدة طرق لتخزين الملوخية الخضراء بحيث تحتفظ بنكهتها وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة، سنوضح من خلال هذا المقال خطوات طريقة تخزين الملوخية الخضراء بسهولة بطريقة تضمن الاحتفاظ بلونها كما هو من العام للعام الذي يليه.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
قبل تخزين الملوخية، عليك إعدادها بشكل صحيح لضمان الحفاظ عليها طازجة ولذيذة، وذلك عبر اتباع طريقة تخزين الملوخية الخضراء من خلال الخطوات التالية:
- اغسلي أوراق الملوخية جيدًا بالماء النظيف لإزالة الأوساخ والأتربة.
- يمكن إضافة القليل من الخل إلى ماء الشطف لتعقيم الأوراق.
ضعي الأوراق المغسولة في مصفاة أو على قطعة قماش نظيفة، ودعيها تجف جيدًا للتأكد من خلوها من الماء الزائد، إذ يمكن أن يؤدي وجود الماء إلى تلفها أثناء التخزين. - الطريقة الأولى في التخزين هي التجميد، حيث تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الملوخية لفترات طويلة.
- افرمي أوراق الملوخية بشكل خشن أو ناعم حسب الرغبة.
- ضعي الملوخية المفرومة في وعاء، وأضيفي قليلًا من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط.
- يمكن إضافة القليل من الثوم المهروس لمن يرغب في تحسين النكهة.
- بعد أن تنتهي من التسخين، اتركي الملوخية تبرد بسرعة.
- ضعي الملوخية في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب تخزين، وتأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل غلقها.
- ضعي الأكياس أو العلب في الفريزر، حيث يمكن تخزين الملوخية لمدة تصل إلى 6 أشهر.
طريقة آخري لتخزين الملوخية الخضراء
التجفيف هو خيار جيد للتخزين طويل الأمد، ويعطي طعمًا مختلفًا للملوخية عن الطازجة، ويتم ذلك من خلال اتباع ما يلي:
- انزعي أوراق الملوخية من السيقان.
- ضعي الأوراق في مكان معرض للهواء والشمس على قطعة قماش نظيفة. اتركي الأوراق حتى تجف تمامًا وتصبح هشة.
- بعد جفاف الأوراق، خزنيها في أوعية زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق وضعيها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.
معلومات الكاتب
