يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة لدى الكثيرين ولكن القلي التقليدي له في الزيت قد يحرمنا من الاستمتاع به بشكل صحي، لعقود استمر الناس في اعتقاد أن قلي الباذنجان يتطلب كميات كبيرة من الزيت مما يزيد من سعراته الحرارية ويجعل تناوله أقل صحيا لكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طرقا صحية لطبخ الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت؟
طريقة تحضير الباذنجان بدون نقطة زيت
لتحضير الباذنجان بدون زيت يمكنك الاستعانة بالطريقة التالية:
- يمكنك استخدام الفرن كبديل صحي.
- أولا قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- بعد ذلك ضع القطع في مصفاة ورشها بقليل من الملح.
- ستساعد هذه الخطوة على سحب الرطوبة من الباذنجان وتخفيف مرارته.
- اترك الباذنجان في المصفاة لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم اشطفه بالماء وجففه جيدا.
- الخطوة التالية هي وضع الباذنجان في صينية الفرن.
- يفضل أن تغطي الصينية بورق الزبدة لتسهيل عملية التنظيف.
- يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها مثل الثوم البودرة و البابريكا والكمون لإضفاء نكهة مميزة.
- ثم قم بخبز الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة لضمان التحميص المتساوي.
الشواء لتقليل كمية الزيت
يمكنك أيضا استخدام جهاز الشواء الكهربائي أو المقلاة الهوائية كبديل صحي آخر هذا يساعد على تحضير الباذنجان بشكل مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى الدهون الزائدة.
يعد قلي الباذنجان بدون زيت طريقة مبتكرة للاستمتاع بهذه الخضار الصحية دون الشعور بالذنب كما ستحافظ هذه الطريقة على نكهته وقيمته الغذائية مما يجعل تجربتك في الطهي أكثر متعة وصحة، يمكنك تناول الباذنجان دون القلق على صحتك أو صحة عائلتك من الدهون الغير صحية.
