فوائد الطعمية وأهميتها الغذائية، تعد الطعمية المعروفة أيضًا بالفلافل في بعض المناطق، من الأطباق التقليدية المصرية القديمة التي أصبحت جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية للمصريين، فهي تعتبر وجبة رئيسية لتناول الإفطار، خصوصًا في الصباح الباكر قبل التوجه إلى العمل أو الجامعة، كما تعتبر خيارًا لذيذًا ومغذيًا خلال السحور في شهر رمضان، ورغم توافر الطعمية جاهزة في العديد من المطاعم، يفضل الكثير من الناس حاليًا إعداد عجينة الطعمية في المنزل، فإليك طريقتها بكل سهولة تابع معنا.
فوائد الطعمية وأهميتها الغذائية
الطعمية ليست مجرد صنف غذائي تقليدي، بل إنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة:
- فهي تحتوي على البروتينات والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في الخضروات الخضراء مثل البقدونس والشبت والكزبرة.
- مع إضافة الفول المدشوش، وكل هذه المكونات تجعل الطعمية خيارًا متوازنًا يغذي الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية.
طريقة إعداد عجينة الطعمية الهشة
المكونات
- 500 جرام من الفول المدشوش.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكرات.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- بصلتان صغيرتان.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- سمسم للتزيين (اختياري).
خطوات إعداد عجينة الطعمية
- ابدئي بتنظيف وغسل الفول المدشوش بشكل جيد، ثم انقعيه في كمية كافية من الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة، فتساعد هذه الخطوة في تليين الفول وتجعله جاهزًا للطحن.
- بعد انتهاء مدة النقع الأول، اغسلي الفول مرة أخرى ثم أضيفي ماءً جديدًا، واتركيه لينقع لمدة ساعة إضافية.
- وقومي بإضافة الثوم والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل والكرات إلى الفول المنقوع.
- وضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة، فيفضل إضافة الماء بشكل تدريجي أثناء الخلط للوصول إلى القوام المثالي للعجينة.
- عندما تصبح العجينة ناعمة، أضيفي ملعقة من الكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، ثم أضيفي البيكنج بودر وامزجيها مرة أخرى حتى تتجانس.
- وعندما تصبح العجينة جاهزة، يمكنك تقسيمها إلى كميات مناسبة وتفريزها في أكياس، لتكون جاهزة للاستخدام لاحقًا.
طريقة قلي الطعمية
- سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة.
- قومي بتشكيل الطعمية حسب الرغبة وزينيها بالسمسم إذا أحببت لإضفاء لمسة جميلة.
- اقلي قطع الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
معلومات الكاتب
