يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش، ويتميز هذا الفطير بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره الفريدة التي تجعله مثالياً لتناوله في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة على مدار اليوم، ويعكس الفطير المشلتت الفلاحي التراث الثقافي للمناطق الريفية، حيث يتم إعداده بمكونات طبيعية وأساليب تقليدية، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، لتتمكني من تحضيره في منزلك والاستمتاع بنكهته الأصيلة.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي الشهي، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة التي تضفي على الوصفة طعم مميز وقوام رائع، وتعتبر هذه المكونات أساسية لضمان نجاح الفطير وتحقيق النكهة الأصلية التي يشتهر بها وهي:
- 4 أكواب دقيق ويفضل استخدام دقيق الخبز للحصول على قوام مثالي.
- 1 كوب ماء دافئ والذي يساعد على تنشيط الخميرة وتكوين العجينة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر لإضافة حلاوة خفيفة وتعزيز نكهة العجينة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح لتوازن النكهات.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية لجعل الفطير هش.
- 1/2 كوب سمن أو زبدة لإعطاء الفطير قوام مميز ونكهة غنية.
- زيت لدهن الفطير في النهاية.
خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي
تحضير الفطير المشلتت الفلاحي هو عملية ممتعة تسمح لك بخلق طبق تقليدي يحمل نكهات غنية وقوام مميز، وإليك الخطوات اللازمة لتحقيق ذلك بنجاح:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل.
- صبي مزيج الماء والخميرة في الدقيق وابدئي بالعجن حتى تتكون لديكي عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتضاعف في الحجم.
- في وعاء صغير، قومي بتذويب السمن أو الزبدة لتكون جاهزة للاستخدام في تشكيل الفطير.
- بعد أن تخمرت العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
- ادهني كل دائرة بالسمن المذاب، ثم قومي بطيها على شكل مثلثات أو دوائر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير فيها.
- اطهيه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- قدمي الفطير المشلتت الفلاحي ساخن مع العسل، الجبن، أو أي إضافات تفضلينها.
