أصبحت شاورما الدجاج في الفترات الأخيرة من أكثر الأكلات المحببة للكثير من الأشخاص، وذلك لطعمها اللذيذ، ويطلبونها الأولاد باستمرار لكن يصعب على الكثير من الأمهات تحضيرها في المنزل، ويصعب عليهم أيضًا تحضيرها بنفس طعم الشاورما في المطاعم، لكن يوجد بعض الأسرار التي لابد من معرفتها للحصول على مذاق مميز للشاورما أحلى من المطاعم، مع إضافة بعض التوابل والبهارات التي تضيف لها مذاق خطير، و طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة جدًا لكن لابد من ضبط المقادير بشكل جيد.
طريقة عمل شاورما الدجاج
شاورما الدجاج من أكثر الأكلات المفضلة للكبار والصغار، ونظرًا لأنها تكلفة شرائها من المحلات أصبحت عالية، قامت الكثير من الأمهات تحضيرها لأولادها في المنزل بطعم أحلى من المطاعم، وذلك بأسهل طريقة ممكنة وهي كالآتي:
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج المخلي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون صلصة الطماطم.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 5 فصوص من الثوم.
- 3 فصوص من القرنفل.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من هريسة الشطة.
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها شرائح متوسطة السمك.
- حضري التتبيلة في وعاء ضعي الدجاج وضعي زيت الزيتون او يمكن استخدام زيت عادي.
- وضعي عليه عصير الليمون والخل والزبادي والصلصة والملح وجميع البهارات السابقة.
- في الكبة ضعي الثوم وعليها القرنفل وملعقة من الزبادي واضربيهم مع بعض جيدًا للحصول على معجون وضعيه على الدجاج أيضًا.
- قلبي جميع المكونات مع الدجاج جيدًا بحيث تتداخل جميع المكونات مع بعضها وتصل لكل قطعة من قطع الدجاج.
- ضيفي السكر أيضًا بدلًا من الكاتشب، وفي حالة توافر الكاتشب ضعي منه ثلاثة ملاعق.
- ضيفي دبس الرمان واستمري في تقليب المكونات مع بعضها.
- ضعي أيضًا هريسة الشطة وقلبيها في الدجاج.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة فترة لا تقل عن ساعتين.
- احضري مقلاة وضعيها على النار وضعي بها ملعقة كبيرة من السمن الطبيعي وضعي عليها ربع كمية الدجاج ولا يتم وضع الدجاج بالكامل.
- اتركيها على نار عالية حتى تتحمر واقلبيها على الوجه الآخر حتى تأخذ لون ذهبي محمر.
- اخرجيها من المقلاة وضعي كمية أخرى لكي يتم تسويتها بنفس الطريقة، مع التكرار حتى الإنتهاء من كمية الدجاج بالكامل.
- احضري صينية وضعي بها الدجاج، واحضري قطعة صغيرة من ورق الفويل وضعيها في منتصف الصينية وضعي بها قطعة من الفحم المشتعل وضعي عليها قطرات من الزيت وغطي الصينية.
- اتركيها حتى ينطفئ الفحم للحصول على طعم ورائحة تشبه الشاورما على السيخ.
- ضعي الشاورما في خبز التورتيلا وضعي عليه الثومية والبطاطس المقلية ولفي الخبز على الحشوة جيدًا.
- في نفس المقلاة التي تم تحمير الدجاج بها ضعي ساندوتشات الشاورما حتى تأخذ اللون الذهبي على الوجهين.
- قدميها لأولادك بألف هنا.
معلومات الكاتب
