الفطير المشلتت من الأكلات التقليدية الشهية التي تشتهر بها المطابخ المصرية وهو رمز للضيافة والكرم في الريف المصري يتميز هذا الفطير بقوامه المورق والطري ونكهته الغنية التي تجعله مفضلا لدى الكثيرين إذا كنت ترغبين في تحضيره في المنزل بطعم أحلى من الذي تجديه في الأفران فأنت في المكان المناسب! سنقدم لك وصفة سهلة ومضمونة لتحضير الفطير المشلتت المورق بخطوات بسيطة.
مكونات الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض (منخول جيدا).
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 1/2 كوب من الزبدة أو السمن (حسب الرغبة).
- 1/4 كوب من الزيت (للدهن بين الطبقات).
طريقة تحضير الفطير المشلتت المورق
لتحضير الوصفة اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء كبير ضعي الدقيق مع رشة الملح ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة تحت منشفة نظيفة حتى لا تجف.
- على سطح مدهون بالزيت قومي بفرد كل كرة من العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا ادهني سطح العجينة بالزبدة أو السمن ثم قومي بطيها مثل المغلفات من جميع الجوانب حتى تحصلي على شكل مربع.
- كرري هذه العملية مع كل كرة من العجينة ادهني كل طبقة بالزبدة أو الزيت جيدا حتى تحصلي على طبقات مورقة عند الخبز قومي بتجميع الطبقات فوق بعضها البعض للحصول على فطير أكثر تماسكا وورقا.
- ثم سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ضعي الفطير في صينية مدهونة بالزيت أو السمن ثم ادخليه الفرن اتركيه لمدة 20-25 دقيقة.
- سوف تحصلي على مذاق مختلف.
معلومات الكاتب
