القرص الفلاحي من أشهر المعجنات المصرية التي تحظى بشعبية واسعة بين الجميع، حيث تتميز بنكهتها الخاصة ورائحتها الزكية، إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، وتعتبر القرص الفلاحي خيار مثالي لوجبات الإفطار أو العشاء، كما يمكن استخدامها لتحضير سندوتشات لذيذة، ونظراً لحرص الكثير من ربات البيوت على إعدادها بالطريقة التقليدية في المنزل، سنستعرض في السطور التالية الخطوات الكاملة لتحضير القرص الفلاحي الطرية بمذاقها الأصيل.
القرص الفلاحي بالطريقة الاصلية
بمكونات بسيطة ومتوفرة يمكن إعداد ألذ ألذ قرص فلاحي طرية في المنزل، وذلك باستخدام المقادير التالية:
- كيلو من الدقيق.
- كوب من اللبن الدافئ.
- كوب من السمنة أو الزبدة.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- سمسم للتزيين.
طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بخطوات بسيطة
بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، يمكنكِ إعداد القرص الفلاحي الطرية في المنزل، واتبعي الخطوات التالية لضمان الحصول على قرص لذيذة وطرية:
- نبدأ بتجهيز المكونات الأساسية. في كوب من اللبن الدافئ، نضيف الخميرة والسكر، ثم نقوم بتقليبهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق للسماح للخميرة بالتفاعل.
- ننخل الدقيق مع الباكينج بودر في طبق كبير، ثم نضيف السمنة أو الزبدة واللبن الرائب والملح، بالإضافة إلى خليط الخميرة.
- نقوم بتقليب هذه المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نضع العجينة على سطح مستوي ونبدأ بعجنها باليد حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة.
- بعد ذلك، نعيدها إلى الوعاء، وندهن سطحها بالزيت، ثم نغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ومتساوية.
- نأخذ كل كرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- نحضر صواني الخبز، ندهنها بالزيت، ثم نضع قطع القرص ونزينها بالسمسم.
- نتركها جانباً لمدة 15 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نضع صواني الخبز فيه ونتركها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج القرص وتحصل على لون ذهبي جميل.
- بعد إخراج الصواني من الفرن، نتركها لتبرد قليلاً مع تغطيتها للحفاظ على طراوتها.
- تقدم القرص بعد ذلك، وبالهناء والشفاء.
- إذا كانت الكمية زائدة، يمكن وضعها في كيس محكم وإدخالها إلى الفريزر لحين الرغبة في تناولها.
- يجب التأكد من ترك القرص لتبرد تماماً قبل تخزينها في الفريزر.
معلومات الكاتب
