يعتبر ورق العنب من الأطباق التقليدية الشهية في العديد من البلدان العربية، ويقدم عادةً في المناسبات والعزائم العائلية، حيث تختلف طرق لف ورق العنب من مكان لآخر، ويعتبر استخدام المشبك من أسهل وأسرع الطرق لتحضير هذا الطبق، خاصة للمبتدئين أو لمن يريد اختصار الوقت والجهد، اليك من خلال هذه السطور خطوات تحضير ورق العنب بالمشبك بالتفصيل، لضمان الحصول على شكل جميل ومتناسق.
طريقة لف ورق العنب بالمشبك
اكي يتم لف ورق العنب بالمشبك بسهولة يتم اتباع المكونات التالية:
- احضار كمية نصف كيلو مغسول جيداً ومسلوق لمدة قصيرة، حيث يمكن استخدام الورق الطازج أو المعلب.
- الأرز كمية كوب ونصف.
- اللحمة المفرومة، نصف كيلو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة.
- حبة مفرومة ناعمة من البص
- حبة مفرومة ناعمة من الطماطم
- ملعقة كبيرة مفرومة ناعمة من البقدونس.
- الزيت ملعقتان كبيرتان.
خطوات لف ورق العنب بالمشبك
في البداية لتحضير ورق العنب بسهولة أغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيداً من الماء، ثم اتباع الخطوات التالية لكي يتم لف ورق العنب بالمشبك بسهولة:
- في وعاء، ضعي الأرز المصفى وأضيفي اللحمة المفرومة، والبصل المفروم، والطماطم، والبقدونس، والبهارات، والزيت، واخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي عصير الليمون إلى الحشوة لمزيد من النكهة، ثم قلبي المكونات.
- احضري مشبك الغسيل وضعيه أمامك على طاولة نظيفة.
- خذي ورقة عنب واحدة، وضعيها في منتصف المشبك بحيث تكون الجهة الخشنة من الورقة إلى الأعلى.
- ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
- اقفلي أطراف المشبك حول الورقة، ثم قومي بلف الورقة بتثبيت الأطراف بشكل جيد، ستحصلين على ورقة ملفوفة بشكل متناسق وسريع.
- استمري بتكرار الخطوات السابقة حتى تنتهي من جميع الكمية.
- ضعي بعض أوراق العنب في قاع القدر لمنع الالتصاق، ثم رتبي ورق العنب الملفوف بشكل دائري ومتراص.
- اسكبي المرق فوق ورق العنب حتى يغمره، ثم ضعي طبقًا ثقيلًا فوقه ليبقى ثابتًا أثناء الطهي.
معلومات الكاتب
