تعتبر كفتة داوود باشا بالصلصة واحدة من الوصفات التقليدية المحببة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها الرائع وصوصها الغني، تعد هذه الكفتة خيارا مثاليا لتقديمها في العزائم والمناسبات، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمواد بسيطة ومتوفرة، تبرز هذه الوصفة روح المطبخ الشرقي وتضفي لمسة من التميز على مائدة الطعام.
مكونات كفتة داوود باشا
لتحضير كفتة داوود باشا، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- للكفتة:
- 700 جرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقر حسب الرغبة)
- بصلة كبيرة مبشورة ناعم
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للقلي)
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- 1 بيضة (لربط المكونات)
- للصلصة:
- كوب ونصف من عصير الطماطم منزوع القشر
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 3 ملعقة كبيرة من الصلصة (يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة)
- رشة من السكر
- كوبين من الماء الساخن
- رشة من الملح والقرفة والسبع بهارات
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (لإضافة نكهة)
طريقة التحضير
تحضير كفتة داوود باشا هو عملية سهلة تتضمن خطوات بسيطة:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهارات (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، والسبع بهارات)، وامزجي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- قومي بتشكيل الخليط إلى كرات بحجم متوسط، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي كرات الكفتة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- لتحضير الصلصة، قومي بتحمير الثوم في نفس المقلاة حتى يصبح ذهبيا، ثم أضيفي الصلصة ورشة من السكر، وامزجيهم لمدة دقيقة.
- أضيفي عصير الطماطم، القرفة، الملح، والسبع بهارات، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الماء الساخن وقلبي المكونات، وبعد ذلك أضيفي كرات الكفتة المقلية، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتشرب النكهات.
تقدم كفتة داوود باشا ساخنة مع الأرز أو الخبز، مما يجعلها وجبة شهية ومغذية ترضي جميع الأذواق.
معلومات الكاتب
