لو دقتيها كل يوم هتعمليها سهلة وبسيطة طريقة تحضير الزلابية اللذيذة والمقرمشة في المنزل

تعتبر الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي يعشقها الجميع، الكبار والصغار على حد سواء تتميز، هذه الحلوى بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، وهي حلوى بسيطة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة في كل مطبخ، في هذا المقال سنقدم لكم أفضل طريقة لتحضير الزلابية والحصول على النكهة والقوام المثاليين.

طريقة تحضير الزلابية المقرمشة

لتحضير الزلابية المقرمشة في المنزل، يجب احضار قائمة المكونات الاتية:

• نصف كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة كبيرة من الزيت
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• رشة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• ماء دافئ للعجن
• زيت نباتي للقلي (كمية كافية للغمر)
• كوب ونصف من الشربات (القطر)

طريقة تحضير الشربات للزلابية

الشربات هو المكون الذي يعطي الزلابية حلاوتها المميزة ولتحضير شربات الزلابية، اتبعوا الخطوات التالية:

1. في قدر على نار متوسطة، نضع كوبين من الماء مع كوب من السكر.
2. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وعصير ليمونة كاملة.
3. نحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه أثقل قليلاً.
4. نترك الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه لتغميس الزلابية.

خطوات تحضير الزلابية في المنزل

لتحضير عجينة الزلابية يجب اتباع الخطوات الاتية:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الحليب البودرة، الخميرة، السكر، ورشة الملح.
2. نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. نضيف ملعقة الزيت إلى العجينة ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام لزج قليلاً.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد تخمير العجينة، نسخن كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
6. باستخدام ملعقة صغيرة، نأخذ كميات صغيرة من العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ثم نضعها في الزيت الساخن.
7. نقلب الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات (تقريباً 3 دقائق لكل دفعة).
8. نخرج الزلابية من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة لتتشرب الحلاوة.
9. نخرج الزلابية من الشربات ونضعها على شبكة أو مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.

طريقة تزيين الزلابية

يمكن تزيين الزلابية بعد تغميسها في الشربات بطرق متنوعة لإضافة لمسة فريدة ولذيذة:

• رش سكر بودرة على سطح الزلابية لإضفاء مظهر جذاب.
• إضافة مسحوق القرفة أو الهيل المطحون لنكهة مميزة.
• تزيين الزلابية بقطع من الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور.