لقمة القاضي الذهبية اعملي كمية كبيرة بكوب دقيق وسر قرمشتها في معلقة النشا

لقمة القاضي، أو كما تعرف باسم “العوامة” أو “الزلابية”، هي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بشكلها الكروي ومذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، يتم تحضيرها من عجينة بسيطة وتقلى في الزيت ثم تغطى بالشربات لتضيف لمسة حلوة غنية، تعتبر هذه الحلوى خيار شهي خاصة في المناسبات والأعياد، إليكم طريقة تحضير لقمة القاضي بالشربات بخطوات احترافية، كما سنتعرف خلال السطور القادمة على المكونات الأساسية بالتفصيل.

مكونات عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي من الحلويات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق وتجمع بين القوام المقرمش والطعم الحلو اللذيذ، تعد هذه الحلوى اختيار مثالي لتقديمها في التجمعات والمناسبات الخاصة، سنوضح لكم المكونات الأساسية بالتفصيل:

• كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• 1 ½ كوب ماء دافئ قد تحتاجين أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق.

مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا.
• للقلي زيت نباتي غزير.

طريقة تحضير لقمة القاضي الهشة

يمكنكم تحضير لقمة القاضي بكل سهولة في منزلك، والاستمتاع بطعم شهي يعيد لك ذكريات الطفولة واللحظات السعيدة، باتباع هذه الخطوات البسيطة:

1. نحضير العجينة في وعاء كبير نخلط الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والفانيليا.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجي إلى الخليط وابدئي في العجن باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى تتكون عجينة سائلة وناعمة.
3. بعدها غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير الشربات بالخطوات

1. أثناء انتظار تخمير العجينة، حضري الشربات.
2. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
3. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان.
4. ثم ضيفي عصير الليمون ودعيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.
5. بعدها أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو الفانيليا إذا رغبتي بذلك.
6. اتركي الشربات ليبرد تماما.
7. طريقة قلي لقمة القاضي
8. بعد أن تختمر العجينة، سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
9. باستخدام ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت، خذي قطعة من العجينة وقطعيها إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
10. اقلي الكرات في الزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش. احرصي على تقليب الكرات في الزيت باستمرار حتى تنضج بالتساوي من جميع الجوانب.
11. فور خروج كرات العجين من الزيت الساخن، صفيها جيدًا من الزيت ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد.
12. ثم قلبي الكرات في الشربات لمدة دقيقة حتى تمتص الحلوى القطر جيدًا وتصبح لامعة.
13. بعد ذلك ضعي لقمة القاضي في طبق التقديم، وقدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.
14. يمكنكم تزيينها برشة من الفستق المطحون أو جوز الهند لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.