المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين المذاق الغني والملمس الكريمي للبشاميل مع الحشوة اللذيذة من اللحمة المفرومة، إنها وجبة مثالية للمناسبات الخاصة والعزائم وتعد من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، إليكم طريقة احترافية لتحضيرها خطوة بخطوة، لذا سنتعرف الآن على مكونات تحضير المكرونة البشاميل بالصوص الأبيض واللحمة المفروم والبهارات الشهية.
مكونات حشوة المكرونة البشاميل
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة قرفة، جوزة الطيب، فلفل أسود.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 كوب طماطم مفرومة.
مقادير صوص البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 لتر حليب دافئ.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أبيض.
مكونات عمل المكرونة
- 500 جرام مكرونة قلم أو أي نوع مفضل.
- ماء للسلق.
- ملعقة كبيرة زيت.
- رشة ملح.
- للوجه 1 بيضة، و1/2 كوب جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة
ستحصلين على طبق مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة لذيذ ومحضر بإتقان، يناسب جميع المناسبات ويلقى إعجاب الجميع، بإتباع هذه الخطوات:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون أو السمن على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضيفي الثوم المهروس واتركيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- بعد ذلك ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها حتى تنضج ويتغير لونها، وضيفي الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الأسود وحركي جيداً لتتوزع التوابل.
- ثم ضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلبي المزيج حتى تتجانس المكونات، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
- لتحضير البشاميل يجب أن تذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم ضيفي الدقيق وحركي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي سلك حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- ثم ضيفي الحليب الدافئ تدريجي مع الاستمرار في التحريك لضمان عدم تكون كتل، استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريمي.
- بعدها ضيفي الملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب إذا رغبتي، اتركي البشاميل يبرد قليلا قبل استخدامه.
- الخطوة التالية اغلي الماء وضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح، واسلقي المكرونة حتى تنضج نصف نضج لأنها ستكمل الطهي في الفرن، وصفي المكرونة جيداً واتركيها جانبا.
- حضري صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة، وضيفي نصف كمية البشاميل وقلبي المكرونة حتى تتغلف بالكامل.
- وزعي حشوة اللحمة المفرومة بالتساوي فوق طبقة المكرونة، ثم ضيفي النصف الآخر من المكرونة فوق الحشوة، اسكبي باقي كمية البشاميل على السطح ووزعيه بشكل متساوي.
- لتحضير الوجه قومي بخفق البيضة جيداً، ثم وزعيها على سطح المكرونة باستخدام فرشاة لتمنح الطبق لون ذهبي جذاب عند الخبز، ويمكنكم إضافة الجبنة المبشورة على الوجه لمزيد من القرمشة والنكهة.
- بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 لـ 40 دقيقة حتى يصبح سطح المكرونة ذهبي اللون ويغلي الخليط.
- أخرة خطوة وهي أن تتركي المكرونة تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها، حتى تتماسك الطبقات ويسهل تقطيعها بشكل جميل، قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع مع السلطة أو المقبلات.
معلومات الكاتب
