تعتبر الجبنة الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن التي يتم إستخدامها بكثرة في الأطعمة، حيث أنها تدخل في تحضير أنواع متنوعة من المأكولات كالبيتزا الإيطالية وأنواع الباستا المختلفة، والكثير من أنواع ساندوتشات اللحوم المتعددة، حيث أنها تعطي نكهة ومذاقًا مختلفًا للطعام بالإضافة لشكلها المطاطي الجذاب، لذلك فيحتاج البعض إلى شراءها من الأسواق بأسعار باهظة، ولكننا في مقال اليوم نقدم طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت، بأقل التكاليف وبمكونات صحية وآمنة على صحة أفراد الأسرة.
طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا
نقدم الآن دعوة لعشاق الجبنة الموتزاريلا لمتابعة طريقة إعدادها في البيت بخطوات لا تحتاج لمجهود كبير.
المكونات
- لتر من اللبن الحليب.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
- قومي بإذابة ملح الليمون جيدًا في كوب الماء.
- أحضري إناء ثم قومي بإضافة كمية اللبن مع محلول ملح الليمون السابق.
- ثم قومي بتقليب اللبن مع هذا المحلول جيدًا حتى يصبح خليط متجانس.
- إرفعي الإناء على النار حتى يصل إلى مرحلة الدفء، أي يصبح اللبن دافيء وليس مغلي.
- بعد ذلك إرفعي الإناء من على النار وأتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة مع الحرص على تغطية هذا الإناء.
- وبعد نصف ساعة فسوف تجيدين أن الخليط قد حدثت به تكتلات وأصبح سميكًا جدًا.
- ثم بعد ذلك أحضري مصفاه وقومي بتصفية هذا الخليط وعزل التكتلات عن ماء الخليط.
- قومي بإذابة ملعقة من الملح في ماء الخليط.
- ثم ابدأي في لم هذه التكتلات بداخل ماء الخليط عدة مرات، حتى تحصلين على شكل الكرة وتصبح ناعمة و متماسكة.
- قومي بلف كرة الجبنة الموتزاريلا بورق الإسترتش، ثم إدخالها الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.
- ثم بعد ذلك يمكنك إستخدامها في البيتزا وأنواع الأطعمة المختلفة، لتلاحظي أن الجبنة مطاطية مثل الجبنة الموتزاريلا الجاهزة من الأسواق.
معلومات الكاتب
