يعتبر السمك واحدًا من أهم الأكلات الشهية واللذيذة وهي التي يفضلها الكثير من الأشخاص ويفضل تناولها في وجبة الغداء كوجبة رئيسية، حيث أن السمك يحتوي على نسبة عالية جدًا من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم التي يمكن إفادة الجسم به على المدى البعيد، كما تقوم ربات المنزل تحضير السمك بطرق مختلفة منها طريقة الشوي والقلي، ولكن يوجد الكثير من الأشخاص الذين يفضلون تناول السمك المقلي ولكن يعانون من تواجد الزيوت المتواجدة به أثناء القلي وذلك يعمل على الأضرار المتواجدة داخل الجسم عند زيادة نسبة الدهون لذلك يمكنكم الآن معرفة طريقة قلي السمك بالماء بدون أن يتشرب السمك الكثير من الزيت وذلك من خلال متابعة الطريقة القادمة.
طريقة عمل السمك بالماء
كل ما تحتاجين إليه هو القليل من المكونات المتواجدة في كل منزل وذلك لقلي السمك بالماء دون استخدام الدهون والزيوت الضارة:
- عدد كيلو من السمك البلطي.
- الكثير من شرائح فلفل أخضر.
- شرائح فلفل ألوان كما تفضلين.
- اثنان حبة ثوم مقشرة.
- حزمة بقدونس وكزبرة متوسطة.
- حبتان طماطم.
- القليل من الملح.
- القليل من الكمون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة شطة حسب الرغبة.
- ملعقة بهارات سمك.
- رشة كزبرة.
- القليل من الدقيق.
- كوب ماء.
طريقة تحضير السمك بدون زيت
يمكنك الآن تحضير السمك بدون زيت وذلك من خلال اتباع عدة نقاط هامة هي:
- في البداية قومي بتنظيف السمك وتنظيفه جيدًا من القشور المتواجدة به.
- ثم قومي بوضعه في ماء وخل لمدة ربع ساعة بعد ذلك قومي بأخذ كافة المكونات السابق ذكرها.
- وقومي بخلطها جيدًا في إناء الآن قومي بتتبيل السمك بهذه الوصفة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نضع السمك في الدقيق ونقوم بوضعه في الصينية ووضع القليل من الماء بها.
- ثم نقوم برفعه على النار حتى يتشرب السمك الماء بشكل كبير.
- بعد ذلك نقوم بأخذ صينية السمك ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ السمك اللون الذهبي.
طريقة عمل طحينة السمك
لتحضير طحينة السمك بطريقة لذيذة، اتبعى عليكي إحضار المكونات التالية:
- نصف كوب طحينة.
- عصير ليمونة واحدة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع كوب ماء (أو حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة كمون (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الطحينة ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا حتى يثقل الخليط.
- أضيفي الثوم المهروس والخل، واستمري في الخلط.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصل الصلصة للقوام المطلوب، ويمكنك تعديل كمية الماء حسب الرغبة.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي الكمون إذا كنت ترغبين.
- قومي بصب الطحينة فوق السمك المشوي أو المقلي، وتزيينها بالبقدونس المفروم.
