تعتبر شاورما اللحم أو الدجاج من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ العربي، ويكون له إقبالا واسعا حول العالم، يمكن تحضير شاورما الدجاج بسهولة في المنزل باستخدام مزيج خاص من التوابل التي تضفي عليها نكهة مميزة مع هذه التتبيلة اللذيذة، ستستمتع بتقديم وجبة شهية تجمع العائلة حول مائدة مميزة، تجعل الجميع يستمتع بمذاق الشاورما الغني والنكهات الأصيلة.
مكونات الشاورما الدجاج
تعد شاورما الدجاج من الأطباق المميزا التي يفضلها الكثيرون كبارا وصغارا، إليك المكونات التي ستحتاجها:
- شرائح رفيعة من صدور الدجاج.
- عصير ليمونة طازجة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- خبز الشاورما.
- خضروات مفرومة (مثل الخس، الطماطم، والبصل الأخضر).
طريقة التحضير الشاورما
فيما يلي خطوات تحضير الشاورما كما تقدم في المطاعم السوري، وهي كالاتي:
- في وعاء عميق، امزج عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم مع الكزبرة المطحونة، البابريكا، الكركم، الكمون، البهارات، الملح والفلفل حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة، ثم غط الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين وأربع ساعات، أو طوال الليل لتعزيز النكهة.
- سخن شواية أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
- اشو الدجاج لمدة 5 إلى 7 دقائق على كل جانب حتى ينضج تماما ويكتسب لونا ذهبيا.
- قطع الخبز إلى الحجم المرغوب وضع شرائح الدجاج بداخله، مع إمكانية إضافة الخضروات المفرومة حسب الرغبة.
طريقة عمل الطحينة
- 100 جرام من حبوب السمسم الأبيض.
- 50 مللي من الزيت.
- 10 جرام من الدقيق.
- 5 جرام من الملح.
طريقة عمل طحينة السمسم
يمكن لجميع السيدات تحضير الطحينة بسهولة من خلال الخطوات التالية:
- ابدأ بتجهيز إناء وضعي فيه حبوب السمسم والدقيق والملح.
- ثم قومي بتسخينه على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتحمص السمسم، احرصي على إطفاء النار قبل أن يتغير لون السمسم ليحافظ على نكهته.
- بعد التحميص، ضعي خليط السمسم والدقيق والملح، وهو لا يزال ساخنا، في مطحنة التوابل، قومي بتشغيلها حتى تصبح المكونات ناعمة تماما.
- بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى خليط السمسم في المطحنة، وواصلى الطحن حتى يتحول الخليط إلى طحينة ناعمة.
معلومات الكاتب
