الباتيه من أكثر أنواع المخبوزات طلبا حيث يفضلها الكبار والصغار مما يجعل الكثير من الأمهات يبحثن عن طريقة عمل الباتيه بالخطوات والمقادير المظبوطة للقيام بتحضيرها في المنزل بشكل صحيح لإسعاد أفراد الأسرة وخاصة الأطفال، ويمكن إعداده بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، كما يمكن تنويع الحشوات بين الجبن أو الشوكولاتة أو المربى، لذا سوف نلقي الضوء من خلال السطور التالية على كيفية تحضير باتيه الجبنة بسهولة ومكونات ناجحة ومضمونة.
طريقة عمل الباتيه
يعد أمر تحضير الباتيه بالجبنة واحدا من أسهل المخبوزات التي يمكن تحضيرها في أسرع وقت بطريقة سهلة وناجحة ومكونات بسيطة متوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من اللبن الرايب أو أكثر على حسب الحاجة.
- ربع كيلو من الجبنة الرومي المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- صفار بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
خطوات تحضير عجينة الباتيه بالجبنة
لتحضير قطع باتية بالجبنة بالمنزل بشكل صحيح وعجينة هشة مثل الجاهز يجب إتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- في وعاء عميق ونظيف يتم إضافة كمية الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة الفورية والسكر والملح وخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- يضاف على خليط المواد الجافة اللبن الرايب الدافئ مع إضافة صفار البيضة وتحريك الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات والعجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- يلم العجين بالزيت ويغطى جيدًا ويترك في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين جيدًا يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج إلى الداخل حتى يهبط من التخمير.
- تقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ومن ثم يتم وضع حشوة الجبنة في الداخل ومن ثم تغلق مثل القطايف.
- تترك كرات الباتيه بعد الانتهاء من الحشو يخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة، يدهن الوجه بالبيض ومن ثم يرش على الوجه سمسم وحبة البركة على حسب الرغبة.
- يوضع الباتيه في فرن ساخن جدا حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي، ومن الجدير بالذكر أنه يجب رش الباتيه فور خروجه من الفرن بالماء وتغطيته حتى يصبح هش وطري لأطول فتره.
معلومات الكاتب
