منين تمر بنص كيلو دقيق كعب الغزال العجوة ناعمة بطريقة جدتي وامي وصفة زمان بنفس طعم وريحة الذكريات

منين التمر كعب الغزال بالبلح المطحون بعد من الحلويات التي لها مذاق خاص وشكل جميل التي تشبه تدرجات الغزال فأطلق عليها هذا الإسم، وتشتهر تلك الحلوى منذ القدم في المغرب وبعض الدول العربية، سنحضرها لكم اليوم بوصفة جدتي وامي بطريقة وريحة زمان بعجينة عجينة ناعمة محشوة بعجينة التمر، مما يجعلها غنية بالنكهات الشهية، كما يمكن تقديم كعب الغزال في المناسبات بجانب الجاتوة والتورت كنوع من الحلويات الفاخرة، سنقدمه لكم بخطوات بسيطة ومكونات أصلية.

منين تمر كعب غزال البلح المطحون بطريقة جدتي وامي وصفات زمان

بابسط المكونات سيكون لديك كمية من منين الحلويات محشو بالتمر بنصف كيلو دقيق جهزي كمية كبيرة من كعب الغزال الناعم بطعم ورائحة لا تقاوم.

1. نحتاج إلى نصف كيلو من دقيق حلويات.
2. ربع كوب من زبدة طرية مذابة يمكن استبدال الزبدة بسمنة مع زيت.
3. ربع كوب من سكر بودرة.
4. ربع كوب من ماء الورد.
5. رشة ملح صغيرة.
6. كوب من الماء للعجن.
7. ربع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
8. مكونات حشو المنين
9. 250 جرام من عجينة التمر.
10. ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة.
11.  ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
12. ملعقة كبيرة من ماء الورد.

تحضير بسكويت التمر منين العجوة كعب غزال جدتي

• في وعاء نجهز الحشوة ضعي عجينة التمر مع القرفة والزبدة وماء الورد واعجني جيداً، ثم اخلطي المكونات حتى تصبح عجينة التمر ناعمة وسهلة التشكيل، يمكن تشكيل عجينة التمر إلى أسطوانات رفيعة مبططة لسهولة حشو العجينة بها لاحقاً.
• ثم في وعاء آخر، قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح وبيكنج بودر، ثم ضيفي الزبدة المذابة وافركي المكونات مع بعضها البعض باستخدام يديك حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق.
• ثم قومي بإضافة ماء الورد بالتدريج وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة مطاطية ويضاف ماء بارد بشكل تدريجي حتى تكون مرنة.
• ثم تفرد عجينة على سطح مرشوش بالدقيق بالنشابة حتى تكون بسمك رقيق، وتقطع شرائح العجينة إلى مستطيلات وتوضع عليها حشو التمر بشكل مستطيل وتلف عجينة حول الحشو والضغط عليها من الأطراف للتأكد من أنها مغلفه تماماً.
• وتفرد مرة أخرى اسطوانة كعب الغزال برفق وتقطع بالسكين على شكل معين، وترص قطع منين في صاج الفرن وتدهن وجه القطع بخليط بيض مع الفانيليا، ويرش عليها السمسم.
•  ثم ترص وتدخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح، بعد أن يخرج كعب الغزال من الفرن وتترك جانباً لكي تبرد وتقدم بالهنا والشفا.