يعتبر البريوش من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ التركي حيث يتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية كما يمكن تقديمه محشو بالجبن أو الحشوات المختلفة، البريوش التركي المحشي بالجبن هو خيار رائع في المناسبات أو كوجبة خفيفة لذيذة، بفضل قوامه الطري ونكهته الغنية فهو يشكل تجربة مميزة لمحبي المخبوزات، اتبع الخطوات الأتية وستكون قادر على تحضير هذا الطبق اللذيذ بكل احترافية سنتناول بالتفصيل كيفية تحضير بريوش تركي محشي بالجبن.
طريقة عمل بريوش تركي
- 500 غرام من الدقيق الأبيض.
- 200 مل من الحليب الدافئ.
- 100 غرام من الزبدة ذائبة.
- 2 بيضات.
- 50 غرام من السكر.
- 10 غرام من الملح.
- 10 غرام من الخميرة الفورية.
للحشوة:
- 200 غرام من الجبن مثل جبن العكاوي أو جبن الفيتا.
- 100 غرام من الجبن المبشور مثل جبن الموتزاريلا.
- ملعقتين كبيرتين من الأعشاب الجافة مثل الزعتر أو البقدونس.
خطوات تحضير البريوش التركي
- في وعاء كبير ابدأ بخلط الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر.
- دع المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- بعد أن تنتفخ الخميرة أضف البيض والزبدة المذابة والملح إلى المزيج واخلط جيدا.
- اضف الدقيق اعجن العجين بيديك أو باستخدام العجانة حتى تحصل على قوام ناعم ومطاطي.
- ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وغطه بغطاء نظيف.
- اتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء آخر امزج الجبن العكاوي مع جبن الموتزاريلا والأعشاب الجافة.
- يمكنك إضافة بعض التوابل حسب الذوق مثل الفلفل الأسود أو البابريكا.
- بعد أن يختمر العجين انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنه قليلاً لتفريغ الهواء.
- قسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم ألليمونه.
- ثم افرد كل كرة برفق باستخدام النشابة حتى تحصل على شكل دائرة.
- ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الدائرة ثم اطوِ الحواف نحو الوسط لتغلق الحشوة داخل العجين. تأكد من إغلاق الحواف جيدا.
- ضع الكرات المحشوة على صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الخبز واتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- قبل وضع الصينية في الفرن قم بدهن سطح كرات البريوش بصفار البيضة واستخدام حبة سمسم للتزيين إن رغبت.
- اخبز البريوش في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد أن يخرج من الفرن اتركه ليبرد قليلا ثم قدمه.
معلومات الكاتب
