الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد الأكلات التقليدية في المطبخ المصري ويعود تاريخه إلى العصور القديمة حيث كان يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والأعياد، يعتبر الفطير المشلتت رمز للضيافة في الريف المصري، ويتميز بمكوناته البسيطة وطريقته التقليدية التي تعتمد على الكثير من الدقة في التحضير، والآن إليكم طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالتفصيل.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو واحد من الأطعمة التراثية التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، وتجسيد للحرفية المصرية في إعداد الأطعمة بشكل يدوي وفني، سنوضح لكم المكونات الأساسية بالتفصيل:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن، ويفضل استخدام السمن البلدي يعطي الفطير نكهة غنية وطابع فلاحي أصيل.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عمل الفطير المشلتت المورق
سنعرض لكم من خلال السطور القادمة طريقة عمل الفطير المشلتت المورق الفلاحي بالخطوات كالتالي:
- قومي بنخل الدقيق للتأكد من خلوه من أي كتل.
- ثم ضيفي رشة الملح وامزجيها مع الدقيق.
- بعدها ابدئي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
- يجب أن تكون العجينة مرنة وسهلة التشكيل، لذلك استمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
- بعد الانتهاء من العجن، قومي بتغطية العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، وأن ترك العجينة ترتاح بعد العجن خطوة مهمة لتسهيل عملية الفرد وضمان الحصول على طبقات هشة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح مدهون بالسمن، افردي كل كرة من العجينة باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدا.
- بعد ذلك ادهني سطح العجينة المفرودة بالسمن البلدي.
- قومي بطي العجينة على شكل طبقات، بحيث يتم دهن كل طبقة بالسمن عند طيها.
- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة وسط، وادهني صينية الخبز بالقليل من السمن وضعي الفطيرة فيها.
- قومي بخبز الفطير في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 دقيقة ل 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخ.
- بعد إخراج الفطير من الفرن، يمكن دهنه بقليل من السمن لإضافة المزيد من النكهة.
- يقدم الفطير المشلتت ساخن مع العسل الأبيض أو المربى أو الجبن القريش، حسب الرغبة، يمكن تناوله مع أطباق الإفطار المصرية التقليدية مثل الفول والطعمية.
معلومات الكاتب
