بقسماط الفرن المقرمش من أنواع المخبوزات التي لها شهرة واسعة ما بين الدول العربية وخاصة في مصر ويتم تناوله بكثرة في الصباح أو ما بين الوجبات مع الشاي أو القهوة أو يغمس بالجبنة، ويمكن صنعه بأكثر من وصفة سواء سادة أو بالكمون أو باليانسون والسمسم، وهو أفضل وجبة خفيفة لمن يتبع نظام صحي غذائي وسنتعرف معكم على طريقة عمل بقسماط الكمون أصابع مقرمشة بطريقة المخابز بالمكونات والمقادير الأصلية ونتيجة مثل الجاهز.
بسكويت بقسماط الفرن بالكمون وصفة سهلة
مكونات عمل البقسماط بسيطة ومتوفر في كل منزل، وبدل من شراءه من المحلات يمكنك الآن صنعه في المنزل بكميات كبيرة وتناوله عندما ترغبين في الفطار أو العشاء وفق الطريقة التالية:
- نحتاج إلى عدد ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعم.
- نصف كوب من السمن اختياري.
- نصف كوب الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بيضة واحدة لدهن.
بابسط الخطوات صنع بقسماط كمون اصابع بسكويت الأفران
- في وعاء عميق مناسب العجن ننخل الدقيق جيدا ونضيف له كل من الكمون الحب، الكمون المطحون، البيكنج باودر، الملح، والسكر ونقلب تلك المكونات بملعقة خشبية وتتوزع التوابل في كل زوايا الدقيق.
- نجهز مكونات البقسماط السائلة بإذابة السمن وإضافة الزيت ثم الحليب ونخلط دقيق باليد جيدا وتعجن المكونات مع بعضها جيدا لتتشرب العجين مكونات دهنية وتكون بقوام عجينة متجانسة.
- العجن خطوة هامة لكي يكون لديك عجينة ناعمة طرية ويفضل العجن لمدة خمس دقائق ليكون عجينة مرنة، تترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق فقط.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم شكليها على شكل أصابع رفيعة أو دوائر على حسب الرغبة ولكن في الافران نكون على شكل أصابع، ثم توضع على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ثم اخفقي البيضة جيدًا مع القليل من الحليب والفانيليا ثم باستخدام فرشاة، قومي بدهن سطح كل قطعة من بقسماط بمخفوق البيض، ورش عليها القليل من كمون على الوجه لزيادة من طعمه.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادخلي ضعي صينية البسكويت في الفرن، واتركيها لكي تنضج لمدة ما بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت إلى ذهبي ويصبح مقرمش ولذيذ.
- اخرجي صينية من الفرن وتترك لكي تبرد تماما وتنزع من الصينية وتقدم في طبق أو تحفظ في عبوة محكمة الغلق ليظل مقرمش ويغطى جيداً.
معلومات الكاتب
