يعتبر بسكويت أبو سمسم من أشهر أنواع الحلويات العراقية التي لا يخلو بيت منه وهذا لأنه يتميز بالمذاق اللذيذ والقوام الهش، يفضل العديد من الأشخاص تناول البسكويت ابو سمسم في الصباح كوجبة إفطار خفيفة بجانب كوب من الشاي، يعد هذا البسكويت من الأنواع الصحية وهذا لاحتوائه على السمسم الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، لهذا في ذلك المقال سوف نتعرف على مكونات وخطوات تحضير بسكويت ابو سمسم.
مكونات تحضير بسكويت أبو سمسم
إن مكونات تحضير بسكويت أبو سمسم تتمثل في كل من الآتي:
- عدد 2 كوب من دقيق الحلويات أو دقيق البسكويت.
- كوب من الزيت بدرجة حرارة المطبخ.
- نصف كوب من السكر البودرة ناعم.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- رشة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير بسكويت أبو سمسم
يوجد عدد من الخطوات البسيطة التي يجب على الأشخاص اتباعها من أجل تحضير بسكويت أبو سمسم، وهذه الخطوات تتمثل في كل من الآتي:
- اولا يخفق البيض مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي في وعاء عميق حتى يتم الحصول على قوام كريمي ثقيل.
- يتم اضافة البيض والفانيليا مع الخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات معا ويختفي البيض تماما.
- في اناء اخر يتم خلط كل من الدقيق، البيكنج بودر، الملح بشكل جيد حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- يضاف الخليط السائل الى المكونات الجافة مع العجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ملساء.
- تغطي العجينة وتترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- تقسم العجينة على شكل أسطوانات بحجم متوسط.
- ترص العجينة في صينية مبطنة بورق زبدة أو صينية مدهونة بالزيت.
- يتم دهن وجه البسكويت بالحليب وتغمس كل قطعة في السمسم حتى يغطيها من جميع الجوانب.
- ترص قطع البسكويت مرة أخرى في صينية وتترك حتى ترتاح.
- تدخل الصينية فرن مسخنة مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحصل على اللون الذهبي و يحمص السمسم.
- تخرج الصينية من الفرن عند النضج ويترك البسكويت حتى يبرد تماما ومن ثم يقدم للآخرين.
- يمكن الاحتفاظ بالبسكويت في علب محكمة الغلق حتى يحتفظ بقوامه المقرمش.
معلومات الكاتب
