وصفة اليوم هي الباذنجان بدون لحم، وهي أكلة ستعتمدونها دائمًا بشكل كبير، لأنها أكلة كل مكوناتها نحبها جميعًا، يمكننا الاستمتاع بطعمها الرائع والمميز في وجبة الغداء كوجبة أساسية نقدمها لكل أفراد الأسرة ليستمتعوا بأفضل طعم مختلف ولذيذ على الإطلاق، ستنال إعجاب الصغار بشكل ملحوظ، وتعتبر من أفضل الأكلات المغذية والمفيدة أيضًا، يمكننا تحضيرها بأبسط المكونات وبطريقة سهلة جدًا، وتعتبر هذه الأكلة من الأكلات الاقتصادية التي تبحث عنها كل ربة منزل.
طريقة عمل الباذنجان بدون لحم
الباذنجان بدون لحم مع شرائح البطاطس وطبقة غنية من البشاميل الشهي يوفر وجبة غذائية متكاملة، نقدمها بشكل جميل على مائدتنا لنستمتع بطعم جديد وجميل، للحصول على نتائج جيدة، نتبع الخطوات التالية:
المكونات اللازمة:
- أربع حبات من الباذنجان الرومي.
- ست حبات من البطاطس.
- أربع حبات من الفلفل الألوان.
- كوب من عصير الطماطم.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمس أكواب من الحليب.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- ورق لورا.
طريقة تحضير الباذنجان بدون لحمة
- نغسل الباذنجان، يقطع إلى حلقات، ثم يرش عليه ملعقة كبيرة من الملح ونتركه جانبًا.
- نقشر البطاطس وتقطع إلى حلقات وتوضع في الماء، نقطع الفلفل إلى مربعات.
- نحضر مقلاة بها زيت غزير، ونقلي البطاطس، ثم الفلفل، ثم الباذنجان، ونخرجهم جانبًا.
- نحضر قدرًا، نضع به الزبدة والزيت، وعندما يسخن نضيف الدقيق، ونقلب حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام ثقيلاً، ونضيف الملح، الفلفل الأسود، ورق اللورا، وجوزة الطيب، ثم نطفئ النار.
- نحضر قدرًا آخر، نضع فيه قليلًا من الزيت، ثم نضيف الثوم ونقلبه.
- نضيف الكزبرة، الكمون، الخل، وعصير الطماطم، ونقلب جيدًا.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي ويتسبك، ثم نطفئ النار.
- نحضر صينية فرن، نضع فيها قليلًا من البشاميل، ثم نرص طبقة من الباذنجان، طبقة من البطاطس، رشة من الصلصة، ورشة من البشاميل.
- نكرر الخطوات حتى نغطي الوجه بالباذنجان والبشاميل.
- ندخل الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- بعد ذلك، نخرجها من الفرن، نقطعها ونقدمها للأكل.
معلومات الكاتب
