تحرص كل أم وربة منزل على توفير العديد من الأموال المصروفة على الأطعمة والأكلات العديدة، بالإضافة إلى ضمان سلامة صحة أولادها وأفراد أسرتها من المكونات والمواد الضارة الغير صحية، لذلك تبحث الكثير من النساء على الوجبات الموفرة والغير مكلفة وفي الوقت نفسه تكون مكوناتها من داخل المطبخ ليس بها مواد أو ألوان صناعية، ومن ثم جئنا إليكم بطريقة عمل الباذنجان المقرمش التي تتميز بطعمها الجميل الرائع الأحلى من البطاطس.
المقادير
في البداية نقوم بتحضير هذه المكونات ويمكنك زيادتها على حسب رغبتك، مع العلم أن هذه المقادير تكفي لحوالي أربع أفراد:
- نصف كيلو باذنجان
- ٣ بيضات
- معلقة صغيرة من الخل
- نصف ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
- معلقة صغيرة من الثوم البودر
- معلقة صغيرة من البابريكا
- معلقة نشا
- دقيق
- بقسماط مطحون
- زيت للقلي
طريقة تحضير الباذنجان المقرمش
- في البداية قومي بتقطيع الباذنجان على شكل شرائح وبعدها إلى صوابع طويلة مثل البطاطس العادية.
- ثم نحضر طبق عميق أو بولة ونضع بها الباذنجان بعد تقطعيه بشكل متساو.
- ثم رشي عليه القليل من الملح الخفيف واتركيه نصف ساعة تقريباً ليكون طرياً أكثر.
- وفي طبق أخر قومي بوضع ثلاث بيضات.
- ثم نضيف عليهم معلقة صغيرة من الخل ونصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومعلقة صغيرة من الثوم البودر ومعلقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ثم يتم التقليب جيداً.
- ثم أضيفي معلقة من النشا ويتم وضع الدقيق بشكل تدريجي حتى تحصلي على قوام سميك ومتماسك شبيه قوام عجينة القرنبيط.
- ثم قومي بتنشيف الباذنجان بورق مطبخ من السوائل.
- ثم ضعيه في الخليط البيض وقومي بتغليفة جيدا.
- بعد ذلك ضعيه في خليط البقسماط المطحون.
- ثم قومي بوضع الباذنجان في زيت ساخن غزير حتى تحصلي على لون ذهبي ويكون الباذنجان مقرمش.
معلومات الكاتب
