تدخل بعض أنواع الزيوت إلى مطبخك بشكل دوري ولكنها تعرض صحتك وصحة أفراد أسرتك لمخاطر كبيرة دون أن تدري، وقد قام أخصائيو التغذية بالتنبيه إلى نوعين من هذه الزيوت التي تعتبر الأكثر انتشارا لكنها تحمل في طياتها أضرار كبيرة، لذا يجب نشر الوعي حو الأسر على التوقف عن استعمالها واستبدالها بزيوت أكثر أمانا، وسنعرض لحضراتكم فيما يلي أخطر أنواع زيوت الطبخ المنتشرة في الأسواق.
ما هي أخطر أنواع زيوت الطبخ على الصحة؟
يحذر خبراء التغذية من المخاطر الكبيرة المرتبطة باستخدام زيت الذرة وزيت الصويا، موضحة أن السبب يعود إلى احتوائهما على نسب عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية، وقد بينت الأبحاث العلمية أن الجسم يحتاج إلى هذه الأحماض بكميات قليلة، إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يسبب التهابات تؤدي إلى مشكلات صحية مثل أمراض القلب، السكري من النوع الثاني، والسمنة، خاصة عند عدم توازنها مع أحماض أوميغا 3 المعروفة بفوائدها الصحية، كما أوضحت أن تناول كميات كبيرة من أوميغا 6، خاصة من الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على الزيوت بكميات كبيرة، يعزز الإصابة بالالتهابات ويؤثر سلبا على عملية التمثيل الغذائي ويزيد من تراكم الدهون وبالتالي زيادة الوزن.
مخاطر استخدام الزيوت المهدرجة على الصحة
غالبا ما تتواجد هذه الأنواع من الزيوت في الأطعمة المصنعة، وخاصة في المنتجات المخبوزة التجارية، بالإضافة إلى وجودها المستمر في الزبدة الصناعية، وقد أصدرت الجهات الصحية تحذيرا شديدا بخصوص الدهون المهدرجة التي تتشكل نتيجة إدخال الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في مستويات الكولسترول النسبة الكولسترول النافع HDL.
حيث يعد هذا عاملا رئيسيا في زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب، كما أن الدهون المهدرجة تساهم في حدوث التهابات بالجسم، تعيق عمل الأنسولين وتؤدي إلى زيادة في الوزن، مما قد يؤدي إلى اضطراب الخلايا ويزيد من مخاطر السمنة، ومن الجدير بالذكر أن هذا الزيت يعد أخطر أنواع زيوت الطبخ.
