تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل معمول التمر بالسميد، حيث يعتبر من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف دول العالم، إذ يتم تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة، ولكن جميعها تتفق في الطعم والمذاق الشهي، فهو من الحلويات المناسبة للتقديم كضيافة بجانب الشاي أو القهوة، كما يتميز بأنه سهل وسريع التحضير، فدعونا نستعرض طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة.
طريقة عمل معمول التمر
يعتبر معمول التمر من أشهى أنواع الحلوى التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:
المكونات:
- كيلو سميد.
- 500 جرام دقيق.
- 300 جرام زبدة مذابة.
- نصف كوب سكر.
- 300 جرام سمن.
- 3/4 ملعقة صغيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- ملعقة صغيرة محلب.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 500 جرام تمر منزوع النواة.
- 150 جرام زبدة “للحشو”.
خطوات التحضير:
- في وعاء، يتم وضع الدقيق، السميد، السمن، السكر، المحلب، ماء الزهر والزبدة المذابة، ثم ترك المكونات منقوعة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة ماء الورد ثم عجن المكونات مع بعضها جيدًا للحصول على عجينة متماسكة ثم تركها حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، يتم وضع التمر والزبدة مع التحريك حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- يُرفع المزيج من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا ثم عجنه بواسطة اليدين وصنع كرات متوسطة الحجم.
- يتم تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُؤخذ كرة من العجينة ويتم صنع فجوة في داخلها وحشوها بكرة من التمر ثم غلق الفجوة بخفة.
- يتم وضع الكرة داخل قالب المعمول ثم الضغط عليها برفق حتى يصبح الوجه مسطحًا.
- يتم ضرب طرف قالب المعمول على طاولة أو سطح صلب حتى تخرج قطعة المعمول.
- تُكرر الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
- وأخيرًا يتم وضع قطع المعمول في صينية فرن وخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتيغير لونها.
- يُترك المعمول حتى يبرد ثم يقدم بجانب كوب من الشاي.
معلومات الكاتب
