يبحث الكثير من السيدات عن طريقة لتحضير كفتة الحاتي المشوية مثل التي تقدم في المطاعم، فهي تتمتع بشعبية كبيرة بين الجميع، كبارا وصغارا، بفضل طعمها اللذيذ ونكهتها المميزة، سواء في الوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة، من أبرز مميزاتها أنها لا تتطلب وقتا طويلا للتحضير، من خلال مقالنا سوف نتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية في البيت بطريقة سهلة وبسيطه وغير مكلفة.
مكونات كفتة الحاتي
تعتبر الكفتة المشوية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ العربي، لسهولة تحضيرها اتبع الخطوات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم مفرومة.
- رغيف من العيش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير كفتة الحاتي
- في طبق عميق، نضع نصف كيلو من اللحم المفروم، في وعاء آخر، نقطع رغيف العيش ونضيف إليه كوب من الماء، ثم نتركه ليشرب الماء حتى يصبح لينا.
- نضيف إلى اللحم جميع التوابل، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والبابريكا، بالإضافة إلى البقدونس المفروم، نعصر الخبز جيدا للتخلص من الماء ونضيفه إلى اللحم، ثم نعصر البصل المفروم ونضيف تفل البصل إلى اللحم مع الاحتفاظ بماء البصل، نقلب المكونات جيدا ونترك اللحم يرتاح لمدة ساعة قبل الشواء حتى تتماسك.
- نشعل الفحم على نار الموقد ثم نضعه في الشواية، نقوم بتقسيم اللحم إلى كرات ونشكلها على أسياخ الشواء على شكل أصابع، مع استخدام ماء البصل لتسهيل فردها.
- نترك أسياخ الكفتة لمدة خمس دقائق مع تقليبها باستمرار، باستخدام فرشاة ندهن الكفتة بماء البصل حتى تنضج تماما بعد النضج، نقدمها ساخنة مع بقدونس مفروم وسلطة طحينة مميزة.
- إذا لم تكن لديك شواية، يمكنك عمل الكفتة كأصابع ووضعها في صينية مع ترك مسافة بين كل إصبع وآخر، ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج الكفتة.
- أثناء تسوية الكفتة، نشعل قطعة من الفحم حتى تشتعل، ثم نضعها في ورقة فويل، نضع الورقة مع الفحم في منتصف الصينية ونضيف قليلا من الزيت على الفحم المشتعل، نغلق الصينية بغطاء كبير للحفاظ على الروائح، مما يمنح الكفتة نكهة الشواء المميزة.
معلومات الكاتب
