يعد الفطير المشلتت واحد من الأطباق التقليدية المشهورة التي تتميز بتنوع طرق تحضيرها، إلا أن الطريقة الريفية تبقى الأبرز والأكثر انتشارا، والكثير من الناس جربوا تناول الفطير من المحلات لكن غالبا ما يلاحظون أن النكهة الأصلية ليست مثل الفطير الفلاحي، ويرجع السبب الرئيسي في هذا الاختلاف هو عدم استخدام السمن البلدي الذي يمنح الفطير طعمه المميز، بالإضافة إلى استخدام كميات كبيرة من السكر التي تؤثر بالسلب على الطعم، وسوف نعرض لكم في هذا المقال الطريقة الفلاحية التقليدية لتحضير الفطير المشلتت.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
لتحضير الفطير المشلتت المورق بالطريقة الفلاحي ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء دافئ للعجن.
- كمية مناسبة من السمن البلدي.
خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الفطير المشلتت:
- قومي بنخل الدقيق في وعاء كبير للعجن.
- أضيفي المكونات الجافة مثل؛ البيكنج بودر، الملح، والسكر وامزجيهم جيدا.
- أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تبعي العجن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- ادهني العجينة بقليل من الزيت وغطيها بكيس واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة في الصيف أو ساعة في الشتاء.
- قسمي العجينة إلى كرتين كبيرتين، وغطيها لترتاح العجينة مرة أخرى.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالسمن البلدي، وادهن السمن بين طبقات العجين عند طيها.
- بعد تشكيلها ككرة ضعيها في صاج مدهون بالسمن.
- سخني الفرن على أعلى درجة وافردي الفطيرة في الصينية.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- بهذه الخطوات يمكنك الاستمتاع بالفطير المشلتت الشهي الذي يتميز بالنكهة الريفية الأصيلة.
معلومات الكاتب
