انسي اي تتبيلة فراخ مشوية قبل كده جبتلك سر محلات الفراخ المشوية بنفس الشكل والطعم

الدجاج المشوي من الأطباق الشهية التي لها محلات مخصصة لها تقوم بإعدادها بوصفات وتتبيلات مختلفة وكل تتبيلة الدجاج المشوي تعطي له طعم مختلف وقوام طري للدجاج وليس ذلك فقط ولكن الشكل أيضا يختلف، لذا من خلال موقعنا سنعرض لكم وصفات تتبيلات للدجاج المشوي ناجحة وطريقة تسوية الدجاج لكي يكون مثل الجاهز تماماً، وننقل لكم بعض الأسرار من داخل كبرى مطابخ لكي يكون لديك وصفة تتبيلة لشوي الدجاج ولا أروع منها فتابعي معنا.

تتبيلة دجاج مشوي بكل أسرارها شكل لون وطعم مثل الجاهزة

تعد التتبيلة المميزة الخاصة من أهم عوامل نجاح الدجاج المشوي، فهي تعطي اللحم نكهة غنية وتساعد في جعله طري وبه عصاره من داخل ليسهل تناوله فحضري معنا مكونات تتبيلة دجاج مشوي التالية:

1. نحتاج إلى ربع كوب من زيت نباتي.
2. عدد ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
3. عدد 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. عدد 2 فص ثوم مفروم ناعم.
5. بصلة مفرومة ناعم جدا.
6. فلفل اخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
7. ملعقة كبيرة من زعتر جاف.
8. ملعقة كبيرة من بابريكا.
9. ملعقة صغيرة من كركم.
10. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
11. نصف ملعقة صغيرة من فلفل أبيض.
12. عدد 2 ملعقة كبيرة من خل أبيض.
13. ملح وفلفل على حسب رغبتك.
14. ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.

تحضير تتبيلة دجاج مشوي سر محلات والمطاعم في مطبخك

• نجهز التبيلة في وعاء الخلاط نخلط الطماطم مع الفلفل. البصل جيدا والثوم والزيت ونخلط جيدا تلك المكونات مع بعضها البعض.
• ثم تصب في وعاء كبير مناسب لوضع الدجاج به، ثم ننزل بالبهارات السابقة كلها على خليط الطماطم والبصل، تقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
• ثم في النهاية ننزل على تلك المكونات باللبن الزبادي ونقلب جيداً ثم نحضر قطع دجاج وتكون مغسولة جيدا بالماء والخل والليمون والملح.
• نقوم بصنع فتحات في قطع الدجاج باستخدام سكين حاد بعمل شقوق سطحية، حتى تتغلغل التتبيلة بشكل أفضل داخل اللحم.
• ندخل قطع الدجاج بالكامل في التتبيلة، ونتأكد من أن كل قطعة مغطاة بالتتبيلة بشكل جيد، نضيف الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة تلك الخطوة هامة لجعل أنسجة الدجاج تتشرب التتبيلة.
• ثم تخرج الدجاج من الثلاجة وتجهز الشواية لابد من أن تكون ساخنة ونضع قطع الدجاج على الشواية مع تقليبها من وقت لآخر لضمان تسوية دجاج من جميع الجهات.
• يمكن استخدام فرشاة لدهن الدجاج بكمية إضافية من التتبيلة أثناء الشواء للحفاظ على طراوته وزيادة النكهة وتلك الخطوة تعطي لون ذهبي أو الأحمر على كل جوانبها.
• بعد التأكد من نضج الدجاج تمامًا وأنه حصل على لون ذهبي جذاب، نخرجه من الشواية ونتركه لبضع دقائق ليبرد قليلاً، وتقدم بالهنا والشفا.